Salata Caprese: reteta speciala cu tofu crocant si sos pesto

Una dintre cele mai mari bucurii din sezonul cald este faptul ca avem la dispozitie atatea fructe si legume delicioase, de care ar trebui sa profitam la maxim. Printre numeroasele retete de salate de sezon, salata Caprese este deosebit de nutritiva, dar si foarte gustoasa, asa cum sunt in general toate preparatele italienesti. De data aceasta, te invatam o reteta putin modificata, care iti va incanta papilele gustative asa cum nu credeai ca este posibil.

Citeste si incearca si tu reteta de salata Caprese cu tofu si sos pesto, pentru un pranz light si absolut delicios!

O salata Caprese altfel

Timp de preparare: 20 minute

Timp de gatire: 15 minute

Portii: 4 

Ingrediente pentru salata:

- 200g de branza tofu;

- 3 linguri de ulei de masline extravirgin;

- sare dupa gust;

- 300g de rosii cherry, taiate in jumatati;

- 100g de bucatele de mozzarella;

- 2 maini de baby spanac.

Ingrediente pentru dressingul pesto:

- 2 maini de frunze proaspete de busuioc;

- 2 catei de usturoi;

- sare;

- 2 linguri de nuci de pin;

- 100 ml de supa vegetala saraca in sodiu;

- 2 linguri de ulei de masline extravirgin.

Mod de preparare:

1. Taie tofu in 4, apoi pune bucatile intr-un prosop, asaza deasupra un tocator din lemn si preseaza-le folosindu-te de greutatea corpului.

2. Taie cubulete de tofu. Incinge uleiul intr-o tigaie neaderenta, pe foc mediu, apoi adauga tofu si sarea si lasa bucatelele sa se faca pana devin aurii (circa 15 minute).

3. Cat se gateste tofu, pregateste sosul pesto, prin amestecarea busuiocului, usturoiului, sarii si nucilor de pin intr-un blender. Mixeaza totul pana cand ingredientele sunt taiate fin, apoi adauga incet supa de legume, in timp ce blenderul merge si apoi uleiul de masline, tot in timp ce acesta functioneaza. 

4. Amesteca rosiile cu mozzarella, tofu prajit si baby spanacul intr-un vas mare. Adauga dressingul de pesto si salata Caprese este gata!

Pofta buna!

Aceasta reteta de salata Caprese are doar cateva ingrediente in plus fata de cea obisnuita, insa iti garantam ca acestea ii dau o savoare aparte preparatului care merge de minune intr-o zi calduroasa de vara!

Sursa foto si reteta: foodrepublic.com