Rețete delicioase
Înapoi la

Gust de toamna: Prajitura cu pere caramelizate

Gust de toamna: Prajitura cu pere caramelizate

Anca Toma

Daca ploile de toamna ne tin in casa si ne intristeaza, bogatia fructelor de sezon e un motiv in plus sa umpli bucataria cu tot soiul de arome si sa incerci retete noi de prajituri. Noi iti propunem ceva simplu, inspirat de savoarea perelor proaspat culese: o prajitura cu pere caramelizate rasturnata, pe care trebuie sa o incerci. Insiropata, usoara si cu o nota delicata de scortisoara, aceasta e numai buna pentru o seara friguroasa, alaturi de o cana de ceai.

Reteta de prajitura cu pere si caramel

 prajitura cu pere

Pentru  topping-ul de caramel vei avea nevoie de:

- 2 pere tari (este preferabil sa nu alegi fructe prea coapte si moi fiindca vor lasa prea mult suc la preparare si nu vor da voie aluatului sa creasca);
- 1 cana de zahar;
- 1 lingura de zeama de lamaie proaspat stoarsa;
- 50 g de unt nesarat taiat in cubulete.

Iar pentru blatul prajiturii cu pere vei avea nevoie de:

- 300g faina alba;
- 2 linguri de praf de copt;
- jumatate de lingura de ghimbir macinat;
- jumatate de lingura de scortisoara macinata;
- un virf de cutit de sare;
- jumatate de cana de lapte;
- 1 esenta de vanilie;
- 100 g de unt nesarat;
- 200g de zahar brun;
- 2 oua mari.

Cum se prepara prajitura cu pere caramelizate:

1. Asaza gratarul in centrul cuptororului si incalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius. Unge cu unt fundul si lateralele unei tavi inalte. Tapeteaza, apoi, tava cu hartie de copt si intinde putin unt si deasupra hartiei.

2. Decojeste perele, scoate-le miezul si taie-le in felii subtiri. Asaza feliile pe fundul tavii in cercuri concentrice, incepand de la margine si continuand spre interior. Le poti suprapune putin pentru a acoperi perfect fundul tavii. De asemenea, nu uita ca aceasta este o reteta de prajitura cu pere rasturnata, deci perele vor fi, la final, deasupra prajiturii, asa ca aranjeaza-le cu atentie.

3. Aceasta reteta este excelenta pentru iubitorii de prajituri cu caramel. Pentru a prepara caramelul, pune zaharul la topit intr-un vas, la foc mic. Amesteca si zeama de lamaie si adauga un sfert de cana de apa, apoi fierbe-l 5-8 minute, pana incepe sa capete acea nuanta de brun-auriu. Ai grija sa invarti continuu, pentru ca zaharul sa nu se arda sau sa se cristalizeze pe peretii vasului. Ia vasul de pe foc si adauga cubuletele de unt, unul cate unul, amestecand pana se topesc complet. Toarna caramelul astfel obtinut peste pere, acoperindu-le uniform.

4. Pentru a prepara aluatul pentru prajitura cu pere si caramel, amesteca faina, praful de copt, scortisoara, ghimbirul si sarea intr-un bol. Separat, amesteca laptele si esenta de vanilie. Bate untul pentru blat cu mixerul timp de aproximativ un minut pana capata o consistenta cremoasa, pufoasa si apoi adauga zaharul brun si ouale, amestecand bine cu mixerul dupa fiecare ingredient. Continua prin a adauga treptat mixul de faina si condimente deja pregatit si laptele, alternandu-le pentru a nu se forma cocoloase.

5. Intinde aluatul obtinut peste perele imbibate in caramel din tava si pune-l la copt. Poti scoate prajitura din cuptor cand e brun-aurie la suprafata si dupa ce ai verificat cu o scobitoare daca e coapta si in interior (daca scobitoarea e curata cind o scoti din prajitura, inseamna ca e gata). Dupa ce o lasi sa se raceasca in jur de 10 minute, rastoarna cu grija prajitura cu pere si caramel pe o farfurie intinsa.

Fructele vor fi fragede, imbracate in caramel, iar blatul insiropat si pufos. Aceasta prajitura cu pere merge de minune cu o cupa de inghetata de vanilie, cu frisca sau o ceasca de ceai. Serveste-o cat e calda si va fi un rasfat pentru tine si pentru cei dragi. Iar daca inca mai ai chef de prajituri inspirate de toamna bogata, incearca si o reteta de prajitura cu mere sau una delicioasa cu struguri. Pofta buna!

Foto: Food for my family
Articolul urmator
Salata de morcovi virală pe rețelele de socializare. Ce beneficii are?
Salata de morcovi virală pe rețelele de socializare. Ce beneficii are?
Ce prajitura te reprezinta?
Incepe quiz
Ce prajitura te reprezinta?

Cum ti s-a parut articolul? Voteaza!

3.8 (5)
Abonează-te la newsletterul DivaHair!
Va rugam sa completati campurile necesare.