Glutenul este o proteină ce se găsește în mod normal în cereale. Această substanță este cunoscută pentru faptul că oferă pâinii acea textură pufoasă și aerată și face gogoșile lipicoase. Totuși dietele și chiar știința medicală au transformat acest compus într-un adevărat pericol pentru sănătatea noastră. De aceea, vedem din ce în ce multă lume care nu mai consumă pâine, cornuri sau alte produse din făină de grâu.
Atunci când consumi un produs din cereale, o enzimă pe care intestinele tale o produc transformă glutenul în proteine. Deoarece proteinele „călătoresc” prin sistemul digestiv, ele pot fi considerate de sistemul imunitar drept niște substanțe dăunătoare. Dacă organismul nostru nu este sensibil și tolerează glutenul, proteinele sunt absorbite cu succes. Dacă avem intoleranță la gluten, sistemul imunitar începe să producă anticorpi pentru a distruge proteinele. În acest caz, ne confruntăm cu balonare, constipație și alte probleme de alimentație.
Totuși ce se întâmplă cu cei care renunță la gluten în mod voluntar, fără a avea intoleranță la această substanță? Există mai multe răspunsuri la această problemă, în funcție de organism. Descoperă-le în galeria foto de mai sus!
Vezi galeria foto »
Urmareste-ne pe Google News
