Iata cum se face o pizza cu un aluat foarte pufos!

Luni, 15.03.2010

Cuprins

Pentru un aluat de pizza ai nevoie de:
Mod de preparare:

Iti place pizza? Si mie! Cea mai buna pizza pe care am mancat-o vreodata o face cumnatul meu! Se stie ca barbatii sunt cei mai buni bucatari. El spune ca succesul acestei pizza consta in aluat, care iese foarte fraged si pufos. Asa ca i-am cerut reteta si am facut si poze ca sa vezi exact cum se pregateste si cum arata.

Pentru un aluat de pizza ai nevoie de:

- 300 g faina
- 50 g unt
- margarina
- ulei
- un ou
- 150 ml lapte sau apa
- 25 g drojdie
- ½ lingurita sare
- ½ lingurita zahar

Mod de preparare:

Intr-un lighenas, freci drojdia cu zaharul pana ce se lichefiaza, apoi se adauga 100 ml lapte caldut si cca 120 g faina, amesteci bine si lasi sa creasca 15 minute la loc mai cald, pana isi dubleza volumul. Dupa aceea, adaugi restul de lapte, oul intreg, grasimea moale sau topita (dar numai calduta) si sarea si amesteci cu lingura. Pui restul de faina se framanti cu mana 5 minute. Aluatul va fi mai vartos. Il lasi sa creasca din nou pana cand isi dubleaza volumul.

Dupa ce a crescut aluatul framantat, il intinzi in foaie de 3 - 4 mm grosime si il asezi sub forma de tarta mai mare, cu marginea dreapta sau ondulata sau in forme mai mici, bine unse cu margarina solida sau cu ulei.

Presezi aluatul putin cu degetele ca sa ia forma tartei si ceea ce depaseste pe margini se taie cu cutitul. Aluatul ramas il vei intinde din nou si cu el vei imbraca alte forme. Formele le asezi intr-o tava de prajitura si le introduci in cuptorul incalzit dinainte la foc mijlociu.

Tartele se lasa sa coaca 15 minute, apoi in ele se asaza repede umplutura. Peste umplutura pui alta foaie subtire de aluat, care se va unge cu ou pe deasupra, facandu-se dare cu furculita intoarsa. Pizza se poate coace si neacoperita in continuare, 25 - 30 minute, la foc mijlociu sau mai redus (depinde de cuptor), ca sa nu se rumeneasca prea repede, inainte de a fi patrunsa.