Nu Skin
Adevarata Stare de Bine

Bunele maniere la o cina formala

Gabriela David

Acum cateva decenii, copiii din familiile regale aveau ore speciale de educatie dedicate bunelor maniere, pentru ca, numai servirea mesei implica un protocol complicat si dur. Iar micul dejun, pranzul si cina erau cele mai importante momente ale zilei, cand familiile regale se intruneau, socializau si respectau traditia regala.

Aceasta traditie se pastreaza si acum in familiile regale, iar protocolul lor, desi putin mai relaxat, s-a propagat si in protocolul de stat la nivel mondial dar si in evenimentele mondene. Astfel, oricare dintre noi trebuie sa aiba cunostinta de protocolul pe care il implica servirea mesei intr-un mediu formal.

Regulile difera de la un loc la altul, insa Diva Hair iti ofera cateva sfaturi simple care sa iti serveasca drept un ghid util pentru o cina formala.

CUTITUL SI FURCULITA

Aceste doua tacamuri creeaza cele mai mari probleme. In mod normal, la o masa aranjata formal, intotdeauna pentru dreptaci, vei observa in stanga farfuriei o serie de furculite si o serie de cutite si linguri in dreapta. Regula cea mai simpla este sa incepi de la exterior spre interior, tacamurile aflate la margine sunt destinate primului fel de mancare.

• Serveste bucati mici de mancare si lasa tacamurile jos intre fiecare inghititura.
• Cand pui tacamurile jos, plaseaza-le pe farfurie, nu pe masa, incrucisand varfurile acestora. Acest gest spune chelnerului ca nu ai terminat de mancat.
• Cand ai terminat, plaseaza pe farfurie tacamurile, incrucisate de la mijloc, cu dintii furculitei in sus si taisul cutitului spre furculita.
• Nu lua de pe jos tacamurile scapate. Chelnerul le va schimba.

SUPA

Lingurile de supa vin in doua forme, una sculptata ca un castron rotund si alta ca un ou.


• Cand servesti supa, castronul trebuie sa stea intotdeauna pe masa. Nu se accepta sa bei supa direct din castron.
• Pentru a umple lingura cu supa, introdu lingura in supa incepand din centrul castronului si continuand spre marginea cea mai departata de tine. Adu lingura la gura si bea usor supa de la marginea lingurii. Nu baga niciodata toata lingura in gura. Nu sorbi!

 

SERVETUL

Un servet este folosit numai pentru a tampona usor gura. Nu pentru a o sterge, nu pentru a-ti sufla nasul si in niciun caz pentru a iti sterge fruntea de transpiratie.

• Servetul trebuie sa fie desfacut si asezat pe genunchi. Nu il pune niciodata sub barbie, prins in gulerul rochiei sau a camasii.
• Daca trebuie sa parasesti masa inainte sa termini de mancat, pune servetul pe scaun. Anunta chelnerul ca te vei intoarce.
• Daca scapi servetul pe jos il poti ridica. Apoi poti cere sa iti fie inlocuit.
• Cand ai terminat, servetul trebuie pus langa farfurie, nestrans, nu pe farfurie.

PAHARELE SI VINUL  

In mod normal vei avea pe masa doua sau mai multe pahare, sus, in dreapta farfuriei. Poti avea pe masa maximum 5 pahare. Sunt, de obicei, asezate in diagonala sau in forma de patrat.

• Paharul din stanga sus este pentru vin rosu. Acesta are o cupa mai mare.
• Paharul de sub paharul de vin rosu este pentru vin alb, care are o cupa mai mica.
• Paharul din dreapta sus este pentru sampanie, sau poti sa gasesti un pahar mai mic pentru digestive, sau amandoua.
• Paharul din dreapta jos este paharul pentru apa.

• Daca cineva doreste sa toasteze in cinstea ta, tu ramai asezat in timp ce ceilalti invitati se pot ridica. 
• Nu trebuie sa ciocnesti paharele cu ceilalti cand toastezi. Trebuie doar sa ridica paharul in directia lor.
• Cand vrei sa toastezi nu bate in pahar cu un tacam. Este extrem de nepoliticos. Trebue doar sa iti cureti gatul pentru a atrage atentia, sau sa folosesti un microfon pentru a-ti anunta intentia. Cand toastezi pastreaza contactul vizual cu cei care te asculta.
• Nu turna vinul pe gat. Bea cu sorbituri mici si rare. Scopul vinului la cina este sa complimenteze mancarea, nu sa te imbete.
• Cand chelnerul doreste sa iti umple paharul, nu acoperi niciodata cu mana gura paharului. Spune-i ca nu mai vrei sa servesti sau cand se sa opreasca. Nu tine niciodata paharul in mana cand aceste este umplut de chelner.

ASEZAREA SI POZITIA LA MASA

La orice eveniment important, fie ca este vorba de un eveniment monden sau o nunta, va exista intodeauna un plan de asezare la mese. Locurile sunt indicate de carduri de masa cu nume pe ele. Asezarea la mese poate sa fie aleatorie, insa intotdeauna va fi alternata femeie/barbat. Daca nu exista carduri de masa, asteapta sa fii dus la masa de amfitrioana evenimentului, nu de sotul acesteia.


• Barbatul gazda sta intodeauna in capul mesei, la capatul cel mai indepartat de usa.
• In dreapta lui sta sotia invitatului de onoare, iar in stanga sotia urmatorului invitat ca importanta.
• Sotia va avea pe invitatul de onoare in dreapta, si pe cel de-al doilea invitat ca importanta in stanga.
• Cand te asezi la masa picioarele trebuie sa fie asezate ferm pe podea in fata ta. Nu le incrucisa, nu te lasa pe spate si nu da din picioare.
• Stai drept si nu te apleca deasupra farfuriei cand mananci.
• Cand nu iti folosesti mainile regulile difera. In Anglia mainile se tin in poala, in Franta se tin intodeauna deasupra mesei. Insa o regula este aceeasi peste tot: nu pune coatele pe masa.

SERVIREA MESEI

Nu incepe sa mananci pana nu a fost servita toata lumea. Daca este un numar foarte mare de oameni, sotia gazdei va indica daca poti incepe sa te servesti.
• Daca mananci ceva care nu iti place sau nu poti inghiti, paraseste masa si du-te la baie. Nu folosi servetul.
• Daca mananci ceva cu samburi sau oase mici, foloseste aratatorul si opozabilul pentru a lua samburele din gura. Pune-l pe marginea farfuriei.
• Nu folosi niciodata o scobitoare la masa. Daca ai ceva intre dinti, scuza-te si du-te la baie pentru a inlatura problema.

• Nu iti sufla niciodata nasul la masa.
• Este acceptabil sa indepartezi oasele unui fel de mancare cu mainile.
• Nu pune sare in mancare inainte de a o gusta. Este o insulta adusa gazdei. Nu presara sarea in mancare. Pune putina pe marginea farfuriei, cu varful cutitului sau cu solnita si apoi amesteca.
• Micile apertive aflate pe un platou trebuie sa iti atinga farfuria inainte de a le manca. Nu le servi direct de pe platou.

PAINEA

Daca felul de mancare este servit cu paine, va exista un mic platou in stanga sus pe care sa pui painea. Daca nu exista, poti sa pui painea direct pe masa, in stanga farfuriei. Nu pune painea direct pe farfurie.
• Painea nu se taie niciodata. In general se servesc chifle, din care trebuie sa rupi mici bucatele. Nu te teme de firimituri, acestea ar trebui sa fie sterse de chelner dupa fiecare fel de mancare.
• Daca exista unt la paine, foloseste cutitul de unt, aflat in margine in dreapta sau pe farfuria painii, si transfera indeajuns de mult unt pe bucata de paine dintr-o singura miscare.

FELURI DE MANCARE DIFICILE

Unele feluri de mancare pot fi foarte dificile de mancat. Iata cum sa procedezi:

Anghinarea

Folosind degetele serveste cate o frunza pe rand, rupand usor. Apuca de varful frunzei si foloseste-o precum o lingura pentru a servi sosul, muscand usor si sugand din miezul frunzei usor. Pune restul pe farfurie. Cand ai ajuns la miezul anghinarei, foloseste un cutit si o furculita pentru a o servi precum o friptura.

Sparanghel

Apuca fiecare lujer cu mana stanga si inmoaie-l in sos. Mananca-l bucata cu bucata, nu pe tot o data. Pune resturile tari pe farfurie. Varietatea alba, mai groasa se mananca numai cu furculita si cutitul si se inmoaie in sos cu furculita.

 

Escargot

Acest fel de mancar, format din melci, se serveste cu tacamuri speciale: un cleste si o furculita mai mica. Prinde melcul cu clestele si foloseste-te de furculita pentru a servi carnea acestuia.

 

Fructele

Se servesc intotdeauna cu furculita si cutitul. Daca nu sunt deja portionate, trebuie sa le tai in bucatele mai mici. Daca trebuie decojite, nu le decojesti. Le tai direct in bucatele si servesti partea comestibila.

 

 

CONVERSATIA

Daca nu cunosti toate persoanele de la masa, nu trebuie sa deschizi subiecte despre politica, religie sau sex. Cina nu este un forum de dezbatere.

• Discuta la fel de mult si cu persoana din stanga si cu cea din dreapta.
• Nu ridica vocea si nu incerca sa atragi atentia asupra ta.
• Daca nu cunosti persoanele din jurul tau, pune intrebari despre ei: "Cu ce te ocupi, esti casatorit, ai o familie mare, pe unde ai calatorit, unde locuiesti?" insa nu incerca intrebari prea personale.

 

REGULI GENERALE

• Daca nu iti place un fel de mancare, nu-l manca. Nu face un mare caz din asta.
• Nu sufla in mancare. Las-o sa se raceasca de la sine.
• Nu fuma la masa, doar daca nu ti-a specificat gazda ca poti.
• Nu misca farfuria dupa ce felul de mancare a fost servit.
• Nu te purta urat cu chelnerii.
• Nu arata cu tacamurile.
• Cand servesti bautura, lasa in farfurie tacamurile.
• Multumeste gazdelor pentru o cina frumoasa inainte sa pleci.

 

Alte subiecte care te-ar putea interesa:

Ghidul cocktailurilor de vara

Cele mai spectaculoase piscine din lume

Alimente valoroase si la propriu si la figurat

Subiecte de pe forum:

Retete preferate

Cele mai bune idei pentru timpul liber

Ce mai gatim

 

Cum ti s-a parut articolul? Voteaza!

4.7 (326)

Vezi cele mai noi video-uri de pe divahair.ro

Abonează-te la newsletterul DivaHair!
Va rugam sa completati campurile necesare.

    Ti-a placut articolul? Urmareste DivaHair pe Facebook sau pe mail!

    Stefan STEINER (anonim)
    7 august 2010 07:07

    Excelent mesaj. Trebuie repetate din cand in cand.

    Raluca_cristea
    30 iulie 2010 19:07

    F fain articolul si ma asteptam la mai multe vizualizari, mai mult interes pentru bunele maniere! Am primit oricum sfaturi f utile prin intermediul acestui articol!

    ana maria (anonim)
    23 iulie 2010 22:10

    Extrem de interesant si folositor pt fiecare dintre noi.Ar trebui sa posta-ti reguli de buna purtare si cand suntem pe strada, intr-o discutie,cu pers invarste si nu numai.Multora le lipseste.Ms pt articol

    theodora13 (anonim)
    11 iulie 2010 17:05

    pentru sis..eu cred ca in locuri publice este mai politicos sa mananci pizza cu furculita...dar acasa poti sa o mananci cum vrei..:D

    sis (anonim)
    7 iulie 2010 20:08

    dilema... pizza se mananca cu mana?

    pintilie violeta (anonim)
    3 iulie 2010 18:06

    Sunt foarte bune si bine venite regulile si manierele ce trebuiesc stiute in societate, astept sa aflu mai multe.

    Alexa (anonim)
    2 iulie 2010 13:01

    Eu cred ca autoarea articolului s-a aruncat pe fereastra pentru ca a dezamagit-o pe Raluca. Fii serioasa! Probabil esti tu atenta la detalii, dar uita-te in jurul tau si spune-mi cate persoane fac diferenta intre situatiile de tranzitivitate pentru verbul in cauza..."mesteca in oala", "albastrii", "sa fi cuminte" si tot asa...e o tara maaaare de needucati si ignoranti. Si, apropo, cat timp Guta o sa fie admirat de mai multi oameni decat Patapievici sau cat timp o sa fii "naspa" ca nu citesti Coelho, cand tu dormi cu Eliade si Kafka la cap...nu o sa progresam deloc.

    Tinna (anonim)
    30 iunie 2010 19:07

    Sunt de parere ca un astfel de articol merita cu adevarat sa fie citit. Cunosc atatea persoane care merg in locuri sofisticate si mananca cu mana... . Pacat ca in zilele noastre nu se mai pune atat de tare accentul pe aceste bune maniere. Mi-a placut articolul mult, si chiar am mai si invatat 2-3 reguli noi.ce dragut:).merita un 10!:)

    dagmar (anonim)
    27 iunie 2010 14:02

    daca as fi putut as fi notat cu 12! e atit de multa nevoie de civilizatie si buna crestere in zilele noastre!

    Alina (anonim)
    26 iunie 2010 21:09

    Nota 10 pentru acest articol, sunt sigura ca imi va folosi foarte mult sfaturile voastre,am doar 17 ani si nu stiam multe din cele citite in acest articol,sunt sigura ca imi vor folosi,va multumesc, tineti-o tot asa!Alina

    theodora13 (anonim)
    26 iunie 2010 12:12

    foarte bun articolul...si ii dau dreptate ralucai in legatura cu folosirea verbului ,,a servi" deoarece am avut la scoala o discutie bazata pe greseli de genul asta ...oricum, toate articolele de pe acest site sunt deosebit de educative si folositoare ...

    Ingrid Popowitsch
    26 iunie 2010 01:01

    Bravo, foarte bun articolul!!Insa sa ma corectati daca gresesc, dar din cate stiu eu, sparanghelul nu trebie sub nici o forma taiat, ci trebuie doar pliat cu ajutorul cutitului si a furculitei si bagat intreg in gura. Poate regula difera in functie de tara?

    nadia (anonim)
    25 iunie 2010 13:01

    foarte interesant articolul . ar trebui sa-l citeasca cata mai multi!!!!!!!!!!!!!

    Raluca (anonim)
    24 iunie 2010 14:02

    Articolul mi s-a parut interesant, dar, din pacate, am fost distrasa din citirea lui cu toata atentia cuvenita de catre folosirea repetata a verbului "a servi" in mod gresit (in articolul din DEX se spune intr-adevar ca verbul poate fi folosit la reflexiv pt sensul "a manca, a lua"; la reflexiv inseamna cu "se" – “a se servi”, asa cum am propus eu ca varianta initial (adica eu ma servesc, serviti-va cu bucati mici NU "Serviti [= Doriti] o prajitura?" etc.). Am tinut sa subliniez aceasta greseala nu din rautate, ca sa gasesc nod in papura etc. (pt ca articolele de aici mi se par super ok), ci pentru ca mi se pare ilar (da, “ilar”, nu “hilar”) ca intr-un articol care ar trebui sa faca educatie, exprimarea sa fie flagrant needucata. Ca si cum te-ai da cu parfum fara sa te fi spalat, ca si cum ai fi un domn/ o doamna elegant/a si ai spune “sa aiva” in loc de “sa aiba”, “erea” in loc de “era”, “ei are”. Sunt sigura ca remarca mea nu va fi percutata de majoritatea lumii (ar fi si culmea!), dar macar mi-as dori sa nu mai citesc greseli de genul asta pe acest site. Sunt curioasa ce parere are autoarea articolului.

    Jannie Jannine
    24 iunie 2010 11:11

    Sunt foarte multumita de aceste mesaje, insa ar trebuie sa le citeasca aceei ce nu stiu cat de importante sunt in viata. Nu este de ajuns sa ai bani ca sa iti dai dreptul sa te comporti asa cum doresti. PAREREA MEA!. Oricum multumesc celor care stiu deja sa se comporte conform bunelor maniere. Va pupa Janine.

    adda (anonim)
    24 iunie 2010 10:10

    Stiam aceste lucruri de la mama si tata de cand aveam 6 ani. Mergand la mare in 1984 se mirau cei din restaurant ca un copil asa de mic stie sa foloseasca furculita si cutitul. Cunosc tot ce s-a scris mai sus de la 6 ani si asta nu e tot. Reguli sunt multe. Felicitari celor care s-au gandit sa scrie acest articol!!!

    MIHAI MAGDA (anonim)
    24 iunie 2010 10:10

    Foarte interesant articolul.EDUCATIV

    Mikky (anonim)
    23 iunie 2010 18:06

    In definitia data de tine, draga Raluca, scrie ca "a servi" inseamna atat a pune, a aduce la masa mâncare, bautura etc. la tranzitiv dar si A lua sa manânce sau sa bea la reflexiv. Rautatea nu ne ajuta la nimic si, crede-ma, pe cuvant, nu reusesti sa educi pe nimeni asa. Mai bine scrie articole despre diferitele sensuri ale verbului "a servi".

    Raluca (anonim)
    23 iunie 2010 17:05

    Apropo (da, in limba romana se scrie asa!) de folosirea verbului : "a servi": http://dexonline.ro/definitie/servi. Si pt comentatoarea anonima: se scrie "Raluca, mai documenteza-te", adica cu virgula, ceruta de vocativ (asta fiind un caz in limba romana).

    LV (anonim)
    23 iunie 2010 00:12

    Foarte bun articolul,felicitari!

    adaia
    22 iunie 2010 23:11

    :) INTERESANT ARTICOLUL. FELICITARI

    ada (anonim)
    22 iunie 2010 19:07

    "Serveste bucati mici" este absolut corect. foarte interesant articolul!

    Anonim (anonim)
    22 iunie 2010 19:07

    Raluca mai documenteaza-te inainte sa comentezi gresesile altora.E corect folosit acest verb.Felicitari pentru articol!

    Raluca (anonim)
    22 iunie 2010 16:04

    O remarca de "buna exprimare": este incorect sa spui ceva de genul "SERVESTE bucati mici de mancare si lasa tacamurile jos intre fiecare inghititura". Asta inseamna ca tu ii servesti pe ceilalti (le oferi celorlalti), nu ca tu le mananci. Deci " a servi" nu este o varianta elevata a lui "a manca". Eventual "a se servi" ("Serveste-te cu bucati" - desi nu cred ca e cea mai fericita optiune).

    deea17k (anonim)
    22 iunie 2010 15:03

    SUPER articolul!!! Felicitari!!! Majoritatea lucrurilor le stiam deja....Bine ar fi daca l-ar citi si ar aplica regulile cat mai multe persoane....FELICITARI!!!

    carla (anonim)
    22 iunie 2010 14:02

    bun si bine de invatat bunele maniere.sunt necesare asa articole.

    Ghircoias Claudia
    22 iunie 2010 14:02

    foarte educativ.bravo.

    iersnic
    22 iunie 2010 13:01

    un articol de nota 10 din care fiecare are de invatat

    roxana (anonim)
    22 iunie 2010 11:11

    foarte interesant articolul! felicitari!

    Kitta333 (anonim)
    22 iunie 2010 11:11

    foarte interesant articolul!

    oana (anonim)
    22 iunie 2010 09:09

    Eu mai stiam ca daca mananci ceva cu samburi, duci lingurita sau furculita la gura, apoi pui samburele din lingura/furculita pe farfurie. Oare asa nu e corect?

    Ana (anonim)
    22 iunie 2010 08:08

    felicitari pentru articol! oricine ar trebui sa cunoasca bunele maniere la masa...

    alexandra (anonim)
    22 iunie 2010 01:01

    da...imi place mult articolul... normal ca putem face mereu asa....depinde unde...cu cine...iei masa... cu prietenii intr-un oarecare loc/local...ne permitem sa nu respectam intru-tot regulile... :D trebuie sa stim cand sa le respectam ... parerea mea... :D

    CRYSS (anonim)
    22 iunie 2010 01:01

    ce interesant;articole de genul asta sa publicati voi,nu alte prostii inutile! peste tot vezi numai femei goale si can-canuri! m-am saturat! dar cu articolul asta...parca am gasit o oaza intr-un desert arid:):x

    TheGoldenlipstick
    22 iunie 2010 01:01

    E foarte interesant articolul,numai ca nu pot sa fac mereu ce scrie in el..:)) e bine de stiu totusi..:d

    maria (anonim)
    22 iunie 2010 00:12

    buna alegere acest articol,...chiar sunt necesare subiectele de genu asta......felicitari

    Madutza (anonim)
    21 iunie 2010 21:09

    wow....este incredibil articolul...chiar mi-a placut....doar cu o exceptie...eu nu vorbesc la masa chiar daca cunosc pe cineva, deoarece asa sunt eu invatata, si asa este si credinta.sorry....deci la masa nu vorbiti.

    Cauta un furnizor in zona ta

    LIKE si intra in universul divelor!