Cea mai simpla reteta de mucenici moldovenesti cu nuca si miere

In afara de sarbatoarea Martisorului si cadourile primite de Ziua Femeii, luna martie ne mai aduce o bucurie: prepararea si savurarea traditionalilor mucenici. Iti oferim in continuare o reteta de mucenici moldovenesti cu nuca si miere cu care sa le faci o placere celor dragi adunati in jurul mesei.

Ziua de 9 martie este cea in care Biserica Ortodoxa sarbatoreste cei 40 de Mucenici care au fost ucisi in Sevastia, insa are o semnificatie importanta si in traditia populara. Pe vremuri, aceasta data era cea in care se scoteau plugurile afara si se prognoza vremea pentru ziua de Pasti. Traditiile romanesti, complexe si pline de un farmec aparte, s-au pierdut intr-o mare masura in vremea comunista. Exista si in ziua de azi, insa, obiceiul ca de 9 martie, femeile sa coaca 40 de cozonaci mici in forma de "8", denumiti "mucenici" (sau "sfintisori"), iar barbatii sa bea 40 de paharele de rachiu.

Sursa foto: invatasigateste.blogspot.ro

Iata reteta pentru mucenici moldovenesti!

Cum sa faci mucenici moldovenesti cu nuca si miere

Ingrediente (pentru 16 mucenici):

Pentru aluat:
125 ml lapte caldut
125 ml apa calduta
80 gr unt topit la microunde
1 ou
550 gr faina pentru copt
150 gr zahar
1 pliculet de drojdie uscata

Pentru amestecul cu care se dau mucenicii inainte de coacere:
50 ml lapte
1 galbenus

Pentru siropul cu care se dau mucenicii dupa coacere:
300 ml apa
150 gr zahar
2 pliculete zahar vanilat
1 sticluta cu esenta de rom
coaja de la o lamaie rasa

Pentru ungerea mucenicilor dupa insiropare:
4 linguri cu miere
70 gr miez de muca macinat

Mod de preparare:

1. Pentru a face aluatul, amesteca faina si drojdia si pune-le intr-un vas destul de mare. Creeaza o adancitura in mijlocul fainii si adauga oul (nebatut) in ea. Adauga sare peste galbenus (o sa fie mai galben aluatul).

2. Amesteca laptele caldut, apa calduta si untul topit, apoi dizolva zaharul in aceasta compozitie.

3. Amesteca oul cu o parte din faina, apoi adauga compozitia rezultata putin cate putin, amestecand faina cu miscari usoare, circulare. Trebuie sa ai rabdare sa amesteci lent, daca vrei sa iti iasa foarte pufos aluatul (o sa dureze circa 25 de minute).

Nota: daca ai masina de facut paine, poti pune toate ingredientele in ea si aluatul se va face cam intr-o ora si jumatate pe programul de facut paine.

5. Pune aluatul pe suprafata de lucru, data cu faina inainte. Apoi, imparte-l in sfere a cate aproximativ 50 de grame. Fiecare sfera se ruleaza apoi cu palmele pana se obtine un rulou de circa 50 cm lungime.

6. Indoaie ruloul la mijloc, apoi impleteste cele doua parti, unind capetele astfel incat impletitura sa formeze un cerc. Pentru a crea forma de "8", rasuceste aluatul. Pune mucenicii intr-o tava si lasa-i la dospit in loc caldut pentru aproximativ o ora.

7. Intre timp, amesteca intr-un vas 300 ml de apa, 150 gr zahar, 2 pliculete cu zahar vanilat si o sticluta cu esenta de rom. Compozitia se pune la fiert si se lasa pe foc pana devine un sirop, apoi se lasa la racit. Cand amestecul este caldut, se adauga coaja de lamaie.

8. Incalzeste cuptorul la 180 grade si unge mucenicii cu amestecul din galbenus de ou si lapte cu ajutorul unei pensule.

9. Lasa la cuptor mucenicii pana devin aurii, apoi se dau cu siropul de zahar si apoi cu miere. Peste aceasta se adauga nuca macinata.

Traditiile sunt un adevarat prilej de bucurie si un adevarat simbol al iubirii fata de cultura in care ne-am nascut. Asadar, incearca aceasta reteta de mucenici moldovenesti in data de 9 martie si sarbatoreste alaturi de cei dragi cu ajutorul acestor obiceiuri pline de farmec.