Clipa dulce: crema de zahar ars

Cuprins

• Crema de zahar ars

Cand eram mica si vroiam sa mananc ceva bun, mereu o rugam pe mama sa imi pregateasca un mic festin dulce: crema de zahar ars! Textura cremoasa, gustul intens si laptos, sosul caramelizat si culoarea aurie sunt motivele pentru care si astazi servesc cu aceeasi placere acest desert. Iata reteta:

Crema de zahar ars

Ingrediente:

500g lapte
4 oua
4 linguri cu zahar tos pentru caramel
8 linguri zahar tos pentru lapte
2 pachetele zahar vanilat
coaja de lamaie

Mod de preparare:

Intr-o craticioara, caramelizeaza zaharul si, cat e lichid, distribuie-l pe toata suprafata vasului, dupa care lasa-l la racit. In acest timp, amesteca galbenusurile cu cele 8 linguri de zahar si cu pliculetele de zahar vanilat. Incorporeaza imediat cu albusurile batute spuma.

Apoi, trebuie sa amesteci laptele fiert in prealabil cu mixul rezultat, dupa care torana tot amestecul in cracticioara cu zaharul caramelizat.

Lasa totul la cuptor pentru 40 de minute, pana cand crema de zahar ars va obtine o frumoasa tenta aurie.