De incercat: Dovlecei crocanti la cuptor!

Marţi, 21.07.2009

Datorita retetei de mai jos aceasta leguma, dovlecelul, pe care ani in sir l-am discriminat pe nedrept, urca in mod clar pe un loc fruntas in topul preferintelor mele.

Dupa budinca de dovlecei, aceasta reteta m-a convins definitiv (specific ca pentru aceasta reteta am compilat si combinat plus touch-ul personal vreo alte 5-6 variante de preparare gasite pe diverse bloguri de limba engleza, la cautarea mea "baked zucchini"). Astia sunt ai mei:

Ingrediente

- dovlecei - dupa posibilitati, eu am avut trei nu prea mari, maximum un kilogram sa fi avut impreuna
- 250 ml de iaurt
- 50 ml ulei de masline
- pesmet
- 50 de grame de branza telemea mai uscata
- sare

Preparare:

Astia sunt protagonistii:

Evident, se curata de coaja, apoi se taie in bastonase cu lungime de 12-13 cm si grosime de 1-1,5 cm. Se presara cu sare si se uita de ei vreo 15 minute.

Intre timp, se amesteca pesmetul (destul, sa ajunga, eu am folosit pesmet din paine integrala, facut in casa, din jumatate de pita de 750 de grame) cu telemeaua rasa fin:

Specific ca am vazut in celelalte variante de preparare tot felul de combinatii la amestecul in care se tavalesc dovleceii, unii se dau prin ou, in altele se amesteca faina cu pesmet sau se folosesc fulgi de porumb, pesmet cu usturoi tocat, diverse verdeturi sau parmezan.

Se combina uleiul de masline cu iaurtul si apoi se bat putin cu furculita:

Dupa ce dovlecii au asudat bine (sarea extrage apa din ei) se zvanta cu hartie absorbanta si se plonjeaza, cate trei bastoane o data, in amestecul de iaurt si ulei de masline. Se tavalesc bine-bine si se arunca in farfuria cu pesmet si branza. Scuturand orizontal farfuria ca sa se rostogoleasca bastonasele de dovlecei, se imbraca pe toate partile in pesmet. Se aseaza pe o tava acoperita cu hartie de copt: