Dulce, pufos și ușor de preparat, tiramisu este un desert italian delicios căruia nu-i poți rezista. Deși rețeta originală include mascarpone, îl poți prepara și fără acest ingredient. Va avea un gust ușor diferit de cel tradițional, însă preparatul este super gustos și cremos. Îți prezentăm în acet articol o rețetă specială de tiramisu fără mascarpone!
De ce să alegi tiramisu fără mascarpone?
Mascarpone este o brânză italiană preparată din două ingrediente: smântână din lapte de vacă și acid citric. Are o culoare alb-gălbuie și are o textură grasă, lăptoasă, fiind ușor tartinabilă. Procentul de grăsime din brânza mascarpone este unul foarte ridicat, în principiu de 60-75%, ceea ce face ca acest desert să nu fie potrivit pentru persoanele cu anumite probleme de sănătate.
Nutriționiștii atrag atenția asupra faptului că tiramisu cu mascarpone poate crește nivelul de colesterol rău din sânge, fiind posibil să provoace daune persoanelor cu probleme cardiovasculare. Prin urmare, în cazul în care ai probleme cu inima sau ești predispus la colesterol ridicat, cel mai bine ar fi să încerci o cremă tiramisu fără mascarpone, care are o cantitate mai redusă de grăsime.
Ingrediente pentru tiramisu fără mascarpone
Brânza mascarpone are un gust asemănător cu cel al cremei de brânză sau al brânzei ricotta, de aceea poate fi înlocuită fără probleme cu aceste două ingrediente. De asemenea, tiramisu poate fi făcut doar cu frișcă, fără mascarpone.
În principal, ingredientele de bază pentru tiramisu fără mascarpone sunt:
- Pișcoturi (acestea sunt nelipsite din orice rețetă de tiramisu)
- Ouă
- Zahăr
- Pudră de cacao
- Cafea (dacă prepari tiramisu pentru copii, poți înlocui cafeaua cu lapte cu cacao)
- Frișcă sau cremă de brânză sau brânză ricotta
- Opțional se poate folosi extract sau esență de vanilie
Cum se prepară tiramisu cu pișcoturi fără mascarpone?
O rețetă deosebită de tiramisu fără mascarpone este cea cu brânză ricotta. Acest ingredient are aceeași textură cremoasă cu mascarpone și un gust similar, așadar este un foarte bun înlocuitor. Iată de ce alte ingrediente ai nevoie și cum se prepară acest desert delicios!
Ingrediente:
- 250 de grame de frișcă cu grăsime de 35%
- 1 linguriță de extract de vanilie (aproximativ 5 grame)
- 5 lingurițe (sau 25 de grame) de lichior Amaretto sau orice lichior de cafea
- 2 pachete de pișcoturi (400 grame sau 40 bucăți)
- 100 de grame de zahăr granulat
- 250 de grame de brânză ricotta netedă bătută
- 40 de grame de pudră de cacao
- 300 de grame de cafea
Mod de preparare:
- Adaugă frișca, vanilia și zahărul într-un bol și bate bine până are o textură fermă și cremoasă.
- Într-un castron separat, amestecă brânza ricotta cu mixerul la viteză mare timp de 2 minute sau până când devine netedă, ușoară și aerisită.
- Adaugă branza ricotta la frișca bătută si pune amestecul deoparte.
- Într-un castron de mărime medie, amestecă cafeaua și lichiorul de amaretto.
- Scufundă fiecare pișcot cu degetele în amestecul de cafea și lichior de amaretto și apoi așează-le într-o tavă de copt.
- Pune deasupra jumătate din cantitatea de amestec de frișcă și brânză și întinde uniform pe partea superioară a pișcoturilor.
- Adaugă un alt strat de pișcoturi înmuiate și apoi încă un strat de amestec de frișcă și brânză.
- Întinde uniform, apoi presară deasupra cu pudră de cacao.
- Pune tiramisu fără mascarpone la frigider și lasă-l la rece timp de cel puțin 4 ore, apoi servește-l la desert!
Cum se prepară tiramisu cu frișcă fără mascarpone?
O altă rețetă simplă de tiramisu fără mascarpone este cea care conțin doar frișcă, fără altă cremă de brânză. Iată ce ușor se pregătește!
Ingrediente:
- 3 pachete de pișcoturi
- 3 ouă
- 250 de grame de frișcă
- 100 de grame de zahăr
- 200 de grame de cafea
- Pudră de cacao
Mod de preparare:
- Bate bine frișca, apoi las-o la rece la frigider.
- Separă albușurile de gălbenușuri și bate bine albușurile cu zahărul până se obține o textură fermă și cremoasă.
- Adaugă gălbenușurile la albușurile bătute, amestecă bine și apoi adaugă frișca.
- Înmoaie pișcoturile în cafea și aranjează-le în tavă.
- Adaugă peste pișcoturi jumătate din crema obținută din ouă și frișcă, apoi continuă cu un nou strat de pișcoturi și încă unul de cremă.
- Presară deasupra cu pudră de cacao, apoi introdu tiramisu fără mascarpone la frigider.
- Lasă la rece câteva ore, apoi servește-l la masă.
Dacă ești reticentă să folosești ouă crude la acest desert, poți încerca un tort de tiramisu fără mascarpone care conține, în schimb, gem de zmeură sau căpșuni. Obții o prăjitură cu o textură la fel de ușoară și aerată și un gust special.
Ingrediente:
- 30 de bucăți de pișcoturi
- 1 cană de frișcă
- 1/2 de cană de gem de zmeură sau căpșuni
- 1 linguriță de esență de vanilie
- 250 g de zmeură sau căpșuni
- Pudră de cacao
Mod de preparare:
- Bate frișca într-un bol până obții o textură fermă și cremoasă, apoi pune-o la frigider.
- Încălzește gemul într-un vas pe baie de aburi până obții un sirop.
- Înmoaie jumătate din cantitatea de pișcoturi în acest sirop și aranjează-le apoi într-o tavă.
- Toarnă peste pișcoturi jumătate din cantitatea de frișcă și aranjeaz-o uniform, apoi pune jumătate din cantitatea de fructe proaspete. Poți adăuga și puțină ciocolată rasă. Adaugă încă un strat cu restul de pișcoturi înmuiate, frișca și fructele rămase, apoi presară deasupra puțină pudră de cacao (optional).
- Introdu această prăjitură tip tiramisu fără mascarpone la frigider și lasă-l la rece timp de cel puțin 60 de minute, după care îl poți servi la masă.
Așadar, dacă ești în căutarea unui desert delicios, fără prea multă grăsime, încearcă și tu aceste rețete de tiramisu fără mascarpone!
Citește și: Tiramisu de post, o alternativă de succes
Urmareste-ne pe Google News
