Prepara o sanatoasa friptura de iepure la cuptor

Dupa cum ai observat, primavera a venit, iar temperaturile cresc pe zi ce trece tot mai mult. In cazul in care nu stiai, cand este cald afara, cea mai buna carne de consum este cea de iepure. Aceasta este bogata in proteine, iar nivelul de colesterol pe care il contine este mult mai mic decat la altele. Carnea de iepure este folosita si in diete speciale, precum cele pentru persoanele care sufera de boli de inima, pentru cei cu varste inaintate, diete scazute in sodiu sau, pur si simplu, pentru scaderea in greutate. Invata de la noi cum poti sa mananci sanatos, de data asta, facand o friptura de iepure la cuptor.

Ingrediente necesare pentru friptura de iepure la cuptor:

- spinarea de la iepure sau pulpele din spate
- 100 g ulei
- 50 - 100 ml vin alb
- 4 catei de usturoi
- o ramura de cimbru
- un varf de lingurita piper
- o lingurita rasa sare

Cum prepari friptura de iepure la cuptor?

Cureti carnea de pielite si o asezi intr-o tava potrivita pentru marimea ei. In tava ai pus dinainte un rand de rondele de morcov, patrunjel, telina si ceapa, taiate de 1 cm grosime. Ungi bine carnea cu ulei si presari piperul macinat peste. Pui in tava 5 lingurite cu apa, sarea, cimbrul, apoi o introduci in cuptorul bine incalzit la foc mijlociu. Acoperi tava inca de la inceput, ca sa fie carnea suculenta. Intorci din cand in cand tava si stropesti carnea cu sosul din cratita, pe care il completezi cu apa, cand scade. Este necesar sa pui apa, ca sa nu se arda zarzavatul, pana cand acesta se inmoaie. Apoi, adaugi vinul, cand scade lichidul. Friptura o lasi la cuptor intre 1 ½ - 2 ore sau mai mult, depinde cat de batran este iepurele. Frptura este gata cand intra furculita cu usurinta in carne, pana la mijloc. Daca nu s-a rumenit destul, se lasa putin descoperita, ca sa se rumeneasca pe toate partile. Cand este gata, pui in sos usturoiul taiat in felii si cu acesta stropesti friptura care, astfel, se aromeaza mai intens decat daca ai impana-o cu usturoi.

Delicioasa friptura de iepure la cuptor poti sa o servesti cu sote de sfecla ( sau de alte legume), dar si cu alte garnituri.