Astăzi îți vom arăta cum poți să faci niște vinete la cuptor, pe care le poți servi ca fel întâi sau, la fel de bine, ca garnitură.
Cum să prepari vinete la cuptor crocante și gustoase
Vinetele sunt legume delicioase și extrem de versatile, putând fi folosite ca preparat de sine stătător sau ca și garnitură. Cea mai ușoară modalitate de a găti vinetele este la cuptor, însă trebuie să ții cont de anumite lucruri ca să-ți iasă crocante și gustoase.
1. Nu uita să pui sare pe ele înainte de a le găti
Sarea atrage excesul de umiditate, astfel încât vinetele să aibă o aromă mai puternică și o textură mai moale, mai fragedă. Vinetele au o textură spongioasă care absoarbe perfect grăsimile și aromele, dar numai atunci când sunt ușor deshidratate cu ajutorul câtorva stropi de sare.
2. Nu exagera cu uleiul
Vinetele absorb foarte bine uleiul, iar prea mult ulei le va strica aroma. Echilibrul este cheia, atât în ceea ce privește uleiul, cât și condimentarea vinetelor.
3. Decojește vinetele înainte de a le găti
Cu cât leguma este mai mare, cu atât pielea tinde să fie mai groasă și mai greu de mestecat. Cel mai bine ar fi să le decojești înainte de a le găti.
4. Adaugă vinetele în saramură
Saramura adaugă savoare vinetelor. Pentru a obține soluția de saramură, pune condimentele și sarea în puțină apă, apoi înmoaie vinetele feliate în saramură timp de 30 de minute înainte de a le găti.
5. Lasă spațiu între vinete când le pui în tava de copt
Dacă există spațiu între feliile de vinete, acest lucru le va ajuta să se gătească uniform. Vinetele sunt aproximativ 80- 90 % apă, astfel că, atunci când le pui la cuptor ele au nevoie de spațiu pentru a evapora toată acea apă și pentru a se carameliza corespunzător.
Pas cu pas: cum să pregătești vinetele pentru a le coace la cuptor
Iată ce trebuie să faci înainte de a coace vinetele:
- Curăță-le de coajă.
- Adaugă un praf de sare pe ambele părți ale feliilor de vinete și lasă-le să stea pe blat timp de 10-20 de minute. Vei observa picături de apă care apar pe suprafața vinetelor. Chiar înainte de gătire, tamponează legumele cu hârtie de bucătărie.
- Amestecă vinetele într-un castron cu puțin ulei de măsline și pudră de usturoi, apoi pune-le în tava de copt.
- Gătește-le 10-20 de minute.
Cele mai bune condimente și arome pentru vinetele la cuptor
Vinetele la cuptor nu au nevoie de foarte multe condimente pentru a fi delicioase. Ele se pot prepara doar cu ulei de măsline (care este foarte important pentru caramelizare), pudră de usturoi (care adaugă aromă), sare și piper.
Unele rețete folosesc și alte plante aromatice pentru a adăuga o savoare deosebită, iar cel mai bine se potrivesc: boia dulce, maghiran, cimbru, busuioc, rozmarin, cimbru și oregano.
Rețetă vinete la cuptor
Această rețetă este delicioasă, se face repede și este plină de nutrienți.
Ingrediente:
| 3 - 4 vinete 5 - 6 ardei grași 500 - 600 g rosii o ceapă 5 - 6 căței de usturoi 100 ml ulei mărar sau pătrunjel |
 |
Mod de preparare:
1. Coci vinetele, le cureți, le scurgi de zeamă, dar nu le toci. Apoi, coci și ardeii.
2. Într-un vas termorezistent de circa 1 ½ l așezi jumătate din cantitatea de vinete desfăcute în fâșii, iar peste ele, jumătate din ardeii copți, tăiați în felii subțiri (după ce au fost curățați fără apă). După aceea, pui și jumătate din roșiile pe care le-ai tăiat în felii (dacă poți le cureți și de coajă), presărate bine cu mărar sau pătrunjel.
3. Continui la fel cu restul de vinete, ardei roșii și mărar. Ceapa pe care ai tăiat-o mărunt se călește 2 - 3 minute la foc mic, în tot uleiul.
4. Iei apoi cratița de pe foc și amesteci ceapa de 2 - 3 ori cu usturoiul tocat mărunt și cu ½ linguriță de sare, apoi torni compoziția uniform peste vinete.
5. Introduci vasul la cuptor și îl lași 15 - 20 de minute ca să se înmoaie roșiile și să se ridice uleiul.
Astfel, aceste vinete la cuptor sunt pregătite pentru a fi puse la răcit, iar după aceea te poți bucura de gustul lor irezistibil!
Citește și: Sparanghel la cuptor: 9 rețete delicioase și sănătoase
Urmareste-ne pe Google News
