Ingredientul secret pentru a obține clătite pufoase
Cuprins
Când se anunță musafiri neașteptați, trebuie să gătești ceva repede, dar să fie și pe placul tuturor. O friptură și o salată rezolvă repede criza. Ce ne facem în privința desertului? Ca să faci un tort, durează cel puțin 2 ore, deci mult prea mult, iar ingredientele nu sunt întotdeauna la îndemână.
Care crezi că este cel mai ușor de gătit desert, întotdeauna pe placul tuturor? Dacă nu știi răspunsul, ți-l oferim noi: clătitele! Nu trebuie să te îngrijorezi că nu sunt foarte aspectuoase sau că sunt prea banale. Îți dezvăluim mai jos un truc foarte simplu pentru a obține clătite pufoase!
Ingredientul de care ai nevoie pentru clătite pufoase
Te-ai gândit vreodată că maioneza poate să fie ingredientul-cheie pentru clătite reușite? Deși erai obișnuită ca maioneza să fie folosită pentru mâncare gătită, iată că poate fi integrată cu succes și într-un desert minunat. Pentru un plus de savoare, noi te sfătuim să folosești o maioneză făcută în casă.
Când vine vorba de știința gătitului, oțetul este de fapt cea mai importantă parte a maionezei. În calitate de acid, oțetul reacționează cu bicarbonatul de sodiu pentru a da naștere producției de dioxid de carbon, ceea ce duce la umflarea aluatului. Prin urmare, explicația este foarte simplă: oțet (din maioneză) + bicarbonat = clătite pufoase!
Majoritatea rețetelor de clătite presupun folosirea uleiului, care are cu 20% mai multă grăsime decât untul. Din punct de vedere științific, acest lucru contează, pentru că atunci când sunt implicate mai multe grăsimi se formează mai puțin gluten. Glutenul este o proteină care asigură structura, deci este necesar într-o oarecare măsură, însă dacă e prea mult poate să usuce preparatele.
Dacă îți faci griji că, din cauza maionezei, clătitele nu o să mai aibă același gust dulce și delicios, te înșeli. Nu numai că nu dă clătitelor un gust rău, dar le face să se topească în gură și să spui „mai vreau una”.
Surprinde-ți prietenii cu clătite pufoase și delicioase! Vezi și cum se prepară maioneza de post!
Surse foto: iStock
Urmareste-ne pe Google News
