Mancare de ciuperci de post

Pe langa faptul ca ciupercile sunt un aliment extrem de sanatos, datorita proprietatilor antioxidante si continutului ridicat de fibre, proteine si vitamine, acestea pot fi folosite la prepararea unor mancaruri de post delicioase. Ciupercile pot fi combinate cu multe alte legume, precum rosiile, cartofii, maslinele sau ardeii grasi, daca doresti sa obtii o mancare gustoasa, dar si saraca in calorii. 

Descopera doua retete delicioase de mancare de ciuperci de post, foarte sanatoase si usor de preparat!

Mancare de ciuperci cu rosii si ardei grasi, de post

Ingredientele necesare pentru 6 portii:

- 600 g ciuperci
- 500 g rosii
- 10 ardei grasi
- 100 g ceapa
- 150 ml ulei
- sare si piper 
- verdeata

Durata de pregatire a ingredientelor este in jur de 20-30 de minute, iar timpul de gatire necesita aproximativ 30 de minute.

Modul de preparare a retetei de mancare de ciuperci cu rosii si ardei:

Pasul 1: Se aleg de preferinta ciuperci mici, se curata si se taie in doua sau in patru, in functie de marime. Pe masura ce sunt curatate, se pun intr-un vas cu apa rece, in care s-a pus zeama de lamaie si putina sare, ca sa nu se oxideze.

Pasul 2: Ceapa taiata marunt se pune intr-o cratita cu ulei si se caleste pana incepe sa se ingalbeneasca. Intre timp, ardeii grasi taiati in bucati mici se calesc separat intr-o tigaie cu putin ulei, timp de 5-6 minute. Dupa aceea, ardeii impreuna cu ciupercile, sarea si piperul se pun peste ceapa si se mai calesc timp de 10-15 minute.

Pasul 3: La final se adauga rosiile taiate in bucati, curatate de pielita si de seminte. Se lasa sa fiarba acoperit timp de 20-25 de minute sau se baga vasul cu mancare in cuptor.

Mancarea se serveste rece, presarata deasupra cu patrunjel verde, taiat marunt.

Mancare de ciuperci cu masline, de post

Ingredientele de care ai nevoie pentru 6 portii de ciuperci cu masline sunt:

- 600 g ciuperci proaspete
- 100 ml ulei
- 150 g ceapa
- 30-50 g bulion
- 200 g masline
- 1 lamaie
- sare, piper
- verdeata

Durata de preparare a ingredientelor este de 20 de minute, iar timpul de gatire necesita aproximativ alte 20-30 de minute.

Pasul 1: Se aleg ciuperci mici, se curata, se taie potrivit, se spala in mai multe ape si se stropesc cu putina sare de lamaie sau zeama de lamaie, apoi se pun la fiert cu apa cat sa le acopere, timp de 10-15 minute. Dupa aceea, se scurg de zeama (care se pastreaza intr-un recipient separat) si se pun la inabusit cu o parte din ulei.

Pasul 2: Separat se caleste ceapa taiata maruntit cu restul de ulei. Cand ceapa a capatat culoarea galbena, se adauga bulionul si se stinge cu zeama in care au fiert ciupercile. Se adauga sare, piper, verdeata tocata si maslinele, care au fost fierte separat si se lasa sa mai fiarba 5-6 minute, dupa care se rastoarna peste ciuperci si impreuna se mai fierb alte 5-6 minute.

Se servesc reci, presarate cu patrunjel verde taiat marunt si cu felii de lamaie deasupra.

Valoare calorica a mancarii de post cu ciuperci

Mancarea de ciuperci de post este destul de saraca in calorii, avand in vedere ca 100 g de ciuperci proaspete nu au mai mult de 30-35 de calorii. Deoarece restul ingredientelor reprezinta in mare parte alte legume, precum rosiile, ardeii grasi sau maslinele, mancarea de ciuperci este un preparat gustos, dar si sarac in calorii, ideal nu numai pentru post ci si pentru curele de slabire.

In plus, continutul ridicat de proteine transforma ciupercile intr-un bun substitut al carnii, ceea ce inseamna ca, daca alegi sa inlocuiesti carnea cu ciupercile, vei reusi sa reduci numarul zilnic al caloriilor cu pana la 400. De asemenea, acestea dau senzatia de satietate pentru mai mult timp.

Asadar, daca nu mai stii ce sa gatesti in timpul postului, incearca aceste doua retete simple si sanatoase. 

 

Foto: gurmandino.ro