Cu toate că pare ușor să faci un grătar, acest tip de pregătire a mesei, de gătit, presupune cea mai mare atenție și concentrare. E foarte ușor să arzi mâncarea (mai ușor ca atunci când gătești ceva pe aragaz sau în cuptor). Este necesară numai o secundă de neatenție și ai carbonizat tot!
Ca să nu mai menționăm cazurile multiple de oameni care au plecat acasă cu tot felul de toxiinfecții alimentare de la grătare... Dacă vrei să te asiguri că totul va decurge ca la carte, fără prea mare efort din partea ta, dacă vrei ca tu să scapi rapid și invitații tăi să se relaxeze și să aibă parte de o masă gustoasă, urmează sfaturile de mai jos. Nu vei da greș cu ele!
- Alege un grătar cu cărbuni
Nu că nu ar fi ok și unul electric sau pe gaz, dar acelea nu vor oferi preparatelor pe care urmează să le pui pe grătar aroma aceea afumată pe care o iubim atât de mult de la alimentele preparate astfel.
- Alege combustibilul potrivit și ai grijă cât din el folosești
Între cărbunele din lemn și bricheții din cărbune, întotdeauna este indicat să alegi cărbunele din lemn. Asta pentru simplul motiv că este 100%natural și dă cea mai bună savoare mâncării. De asemenea, atunci când întind grătare, oamenii au tendința de a face risipă de toate, mai ales de combustibil. Nu trebuie să folosești din start tot sacul de cărbune. Cam jumătate din el ajunge, dacă gătești pentru aproximativ 6-7 persoane. Cu toate acestea, dacă vezi că se stinge grill-ul și mai cere combustibil, abia în acel moment mai poți adăuga. EXTRA SFAT: pui pe grătar porc sau pește? Dacă vrei să-i surprinzi pe toți cu un gust deosebit, demn de Masterchef, aruncă în foc și câteva crenguțe de brad, măr sau cireș.
- Gătește la momentul potrivit
Exact, nu te grăbi, indiferent de cât de foame îți e. Nu pune pe grătar carnea rece, cu adu-o la temperatura camerei înainte să o pregătești (ca să nu se ardă la exterior până să apuce să se pătrundă). Preîncinge grătarul cum trebuie până să te apuci să-l folosești: Dacă trântești carnea pe el când nici nu a apucat să se încălzească, nu ai rezolvat nimic. De pun de mai pui că așa se mai și extra-dezinfectează de la ultima folosire!
- Alege carne proaspătă și deja feliată
Dacă respecți sfatul acesta, nimic nu poate decurge greșit! Carnea proaspătă (fie ea de pui, porc, miel etc.) și feliată la grosimea optimă (aproximativ 1 cm) se va prepara și rapid și gustos, fără prea mare efort din partea ta.
- Marinează carnea și nu uita de sosuri
Carnea marinată de cu o seară înainte va fi mai fragedă și mai aromată decât cea doar dată prin condimente cu numai câteva minute înainte de a fi pusă pe grătar. Iar sosurile potrivite (muștar pentru mici, maioneză simplă sau cu usturoi, sos barbeque, sosuri picante și câte și mai câte altele) te vor salva în caz că gustul final al preparatelor tale nu e pe placul mesenilor.
- Alege ordinea corectă de preparare
Fiecare tip de carne în parte are o durată diferită de preparare, unele se fac mai repede, altele mai greu, altele foarte greu. Astfel că este mai mult decât important să știi cu ce să începi și cu ce să termini atunci când faci grătar. Carne de porc, carne de pui, mici și, într-un final legumele – aceasta este cea mai indicate ordine de punere a preparatelor pe grătar.
Urmareste-ne pe Google News
