Trucul util prin care rezistă toată iarna gogoșarii în oțet, fără conservanți sau fierbere

Timp de gătire:: 45-60 minute

Porții:: 8-10 porții

Dificultate:: Rețete ușoare

Modalitate de preparare:: Fără coacere

Calorii:: 300

Trucul util prin care rezistă toată iarna gogoșarii în oțet, fără conservanți sau fierbere

De Anca Marcus

Sâmbătă, 09.11.2024

Gogoșarii în oțet sunt un deliciu culinar des întâlnit în bucătăria românilor. Aceștia pot fi savurați pe post de murătură, lângă o friptură sau la un grătar.

Dar ce faci atunci când ai o cantitate generoasă de gogoșari și vrei să îi păstrezi peste iarnă? Poți să îi conservi în oțet, fără să adaugi conservanți sau să îi fierbi. Află rețeta simplă și rapidă!

Caracteristici

De ce să alegi gogoșari în oțet făcuți în casă?

Conservarea gogoșarilor în oțet, chiar la tine acasă, deține multe avantaje. În primul rând, știi exact ce conțin produsele tale. Fără conservanți artificiali sau aditivi, gogoșarii în oțet făcuți în casă sunt o opțiune sănătoasă și naturală.

De asemenea, poți controla nivelul de sare și oțet pentru a obține acel gust perfect potrivit gustului tău.

Rețeta gogoșarilor în oțet

Pentru a prepara această rețetă delicioasă de gogoșari în oțet, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

4 kilograme de gogoșari proaspeți și sănătoși
400 mililitri de oțet de vin cu o concentrație de 9 grade
400 de grame de zahăr
80 de grame de sare pentru murături
O legătură de frunze proaspete de țelină
1 lingură de boabe de piper
1 lingură de boabe de muștar
3 bucăți de hrean
Câțiva căței de usturoi
Câteva frunze de dafin

Pentru a pregăti acești delicioși gogoșari în oțet, urmați acești pași simpli:

Spălați gogoșarii cu atenție și lăsați-i să se scurgă de excesul de apă. Apoi, îndepărtați cotorul și semințele și tăiați-i în patru bucăți. Așezați bucățile de gogoșari într-un vas suficient de mare.
Într-un alt vas, puneți oțetul de vin, zahărul și sarea și fierbeți-le până obțineți o soluție omogenă.
Turnați amestecul de oțet, sare și zahăr peste gogoșari și acoperiți vasul. Lăsați gogoșarii în amestecul acesta peste noapte. Este important să-i amestecați din când în când pentru a vă asigura că soluția îi acoperă pe toți uniform.
Peste noapte, gogoșarii vor elibera mai mult suc. A doua zi, separați gogoșarii de zeamă și așezați-i în borcane uscate și curate. Asigurați-vă că borcanele sunt complet uscate, deoarece umiditatea poate duce la fermentarea gogoșarilor.
Așezați bucățile de gogoșari cât mai aproape una de cealaltă în borcane. Între ele, adăugați bucăți de hrean, căței de usturoi, foi de dafin și frunze de țelină.
La final, adăugați câteva boabe de piper și muștar pentru a intensifica aromele.
Pentru a ține departe orice impurități provenite de la gogoșari, este important să strecurați zeama. Turnați-o cu grijă peste gogoșari astfel încât să-i acopere complet.
Închideți borcanele cu capace și depozitați-le într-un loc răcoros.

Trucul secret pentru ca gogoșarii să reziste impecabil în oțet

gogoșari în oțet

Pentru a păstra gogoșarii proaspeți în oțet, trucul secret constă în pregătirea cu temeinicie a borcanelor.

Pentru a realiza acest lucru, este esențial să sterilizați în prealabil borcanele și capacele în care veți „așeza” gogoșarii. Asigurați-vă că borcanele sunt perfect sigilate și nu prezintă scurgeri.

Pe lângă, este vital să depozitați borcanele într-un loc răcoros și întunecat pentru a le proteja de lumină și căldură. Această metodă de precauție va contribui la menținerea gogoșarilor proaspeți în oțet pentru o perioadă mai lungă de timp.

Va ajuta de asemenea și să folosiți sare mare de murături.

Urmați acești pași și veți obține gogoșari în oțet delicioși, pregătiți în casa voastră.

Vezi si