Un desavarsit aluat de pizza italian!

Cuprins

• Aluat de pizza italian autentic

Italia ne-a incantat mereu cu rafinamentul sau gastronomic, cu muzica sa incantatoare si cu arta inegalabila. Dintre toate, nu cred ca exista un cuvant italienesc mai des folosit decat PIZZA (poate "paste" sau "bella" in momente de maxim romantism). Si cu o asemenea simfonie de arome si diversitate enorma de savoare, astazi iti prezint chiar baza gastronomiei italienesti: 

Aluat de pizza italian autentic

Ingrediente:

o cana si jumatate de apa calduta
20 g drojdie normala (nu uscata)
3 si 3/4 cani de faina alba
o lingurita si jumatate de sare
un sfert de cana de ulei de masline (prefarabil extra-virgin)
o lingurita de usturoi

Preparare:

Sfarama drodjia in o cana si jumatate de apa calduta, amesteca si lasa deoparte. Amesteca faina si sarea intr-un bol. Adauga uleiul de masline si amestecul de apa si drojdie. Poti adauga si usturoiul acum. Framanta si amesteca pana cand obtii o bila de aluat. Continua sa framanti aluatul de o suprafata plata, presarata cu faina, intre 5-10 minute.

Pune aluatul intr-un bol uns cu putin ulei, acopera si lasa sa creasca timp de 90 de minute -2 ore pana cand aluatul si-a dublat dimensiunile. Rastoarna-l pe suprafata de lucru si imparte aluatul in 2 (pentru 2 pizza mari) sau in 4 (pentru 4 pizza de o persoana).

Ruleaza fiecare sectiune si formeaza un cerc, aplatizeaza-l cu mana (nu folosi un sucitor) si pune-l pe o suprafata plata, acoperindu-l usor. Lasa sa creasca timp de 30 de minute. Cu mana, trage de aluat si da-i forma finala dorita. Italienii evita sa foloseasca un sucitor deoarece scoate aerul din aluat si astfel se pierde din consistenta si savoarea autentica a unui aluat de pizza italian.