Rețete delicioase
Adevarata Stare de Bine
Nu Skin
YOUNG&BEAUTIFUL

Dulceata de capsuni: afla cum sa o prepari singura

Joi, 16.07.2009

Una dintre cele mai aromate si mai apreciate dulceturi este in mod evident cea de capsuni.

Consistenta ei este, deasemenea, minunata, fructele continand pectina care are proprietatea de a gelifia dulceata odata fiarta.

Gem de capsuni in borcane

Nu puteam rata un asemenea deliciu, asa ca iata dulceata mea:

Ingrediente:

4 kg. de capsuni din care au rezultat 3,5 kilograme gata curatate
3, 5 kg. de zahar
4 lamai potrivite cu coaja netratata

Am specificat sa aiba lamaile coaja netratata pentru ca am pus felii de lamaie in dulceata - sunt minunat de placute ca si consistenta si dau un parfum delicios dulcetii, parca punand in valoare aroma specifica de capsuni. Daca nu aveti de unde sa procurati lamai netratate, nu puneti feliile de lamaie in dulceata.


Capsunile se spala bine si se curata de codite:

Se aseaza toate capsunile curatate intr-un vas incapator, cu fundul mai gros (potrivit pentru dulceata) si se stropesc cu zeama de la 3 lamai, apoi se pune tot zaharul si lamaia ramasa taiata in felii subtiri:

Se pune vasul pe foc, la foc mic. In scurt timp, fructele vor pluti in siropul format:

Cand incepe dulceata sa clocoteasca se va forma deasupra spuma care trebuie sa fie indepartata pe masura ce se aduna - in ea se concentreaza impuritatile continute de zahar:

Se urmareste cu atentie fierberea, spumand dulceata constant si stergand marginea vasului de siropul care adera cu un servet curat, umezit, pentru a evita caramelizarea si inchiderea la culoare a siropului.

Dupa trecerea a 45-50 de minute de fierbere, se scoate pe o farfurie putin sirop, pentru verificarea consistentei. Daca picaturile au un aspect de boabe de roua si nu se imprastie pe farfurie, dulceata este gata, tinandu-se cont si de faptul ca se va mai intari si din cauza pectinei.

In borcanele curate, uscate si sterilizate (le-am tinut 30 de minute, pe o tava metalica, in cuptorul incins, lasandu-le sa se raceasca acolo) se pune dulceata fierbinte si se capseaza (eu am avut capace filetate) imediat. Se intorc pentru 15 minute cu capacul in jos (se va crea vacuum) apoi se rastoarna in pozitia normala si se acopera cu servete de bucatarie pentru a se raci in timp mai indelungat. Chiar fara niciun fel de conservant adaugat, dulceata se va pastra foarte bine.

Mie mi-au rezultat 8 borcane de 370 de ml. cu dulceata. A mai ramas aproximativ o cescuta, cu care am finisat un parfe de inghetata de vanilie - un deliciu:

Aceasta reteta ti-a fost oferita de: retetecalamama .

Cum ti s-a parut articolul? Voteaza!

3.7 (37)
Abonează-te la newsletterul DivaHair!
Va rugam sa completati campurile necesare.

    Ti-a placut articolul? Urmareste DivaHair pe Facebook sau pe mail!

    mima (anonim)
    26 septembrie 2009 11:11

    Dulceata adevarata se face numai cu zahar si fructe in cantitati egale.Una-i dulceata si alta-i gem....sa nu le confundam!!!!!!!!!!!

    ANICA (anonim)
    23 iulie 2009 08:08

    FOARTE BUNA ! SUNTEM INTERESATE DE MAI MULTE RETETE DE BUCATARIE !! MULTUMIM

    yania (anonim)
    17 iulie 2009 14:02

    pentru 3,5 kg capsuni merg 1,5 sau 2 kg de zahar, daca se pune aceeasi cantitate de zahar cu cea a fructelor e mult prea dulce, eu am pus la 3 kg de cirese (dulci) 1 kg de zahar a iesit ffff buna, la 3 kg de caise 1,5 kg zahar si e nemaipomenita, iar lamaie nu folosesc niciodata, cand mananc dulceata vreau sa simt aroma si gustul acelui fruct si nu acel parfum de lamaie, dar fiecare face cum ii place....

    Cauta un furnizor in zona ta

    Ai nevoie de un SFAT?

    Adauga o intrebare la care vrei sa primesti raspuns. Comunitatea DivaHair te ajuta.

    întreabă

    LIKE si intra in universul divelor!