Sirop de curmale: beneficii și utilizări
- Timp de gătire:
- 45-60 minute
- Porții:
- 4-6 porții
- Dificultate:
- Rețete ușoare
- Modalitate de preparare:
- Retețe la cuptor
- Rețete la tigaie
- Calorii:
- 300
Siropul de curmale este un îndulcitor natural din ce în ce mai popular datorită beneficiilor sale nutritive și gustului său delicios. Pe lângă faptul că este o alternativă sănătoasă la zahărul rafinat, siropul de curmale este bogat în antioxidanți, vitamine și minerale esențiale, fiind un ingredient versatil în bucătărie. În acest articol vom vorbi despre proprietățile, beneficiile și modalitățile prin care siropul de curmale îți poate îmbunătăți alimentația zilnică!
Cuprins
- Ce este siropul de curmale
- Beneficiile pe care le are siropul de curmale
- Cum faci acasă sirop de curmale
- 3 moduri în care poți folosi siropul de curmale
Caracteristici
Ce este siropul de curmale
Siropul de curmale este de fapt unul dintre cei mai vechi îndulcitori din toate timpurile. Manuscrisele cuneiforme antice din Mesopotamia menționează siropul, arătându-l ca fiind principalul îndulcitor al vremii. În Biblie, cuvântul „miere” poate fi tradus din ebraică pentru a descrie o miere de fructe, mai degrabă decât mierea de la o albină. Având în vedere cantitatea semnificativă de palmieri de curmale din acea zonă, este foarte probabil ca mierea respectivă să fie într-adevăr miere (sirop) de curmale.
Obținut din curmale printr-un proces simplu de fierbere și presare, siropul de curmale este dens și bogat și are o aromă dulce intensă, similară cu cea a caramelului.
Siropul de curmale se obține printr-un proces simplu, care începe cu înmuierea curmalelor în apă caldă pentru a înmuia pulpa și a facilita extragerea sucului. După înmuiere, curmalele se fierb într-o cantitate de apă suficientă, până când zaharurile naturale din fructe se dizolvă, creând un lichid dulce și dens. Amestecul rezultat este strecurat printr-o sită fină sau un tifon pentru a separa siropul de pulpă, obținându-se astfel un sirop limpede și omogen. Pentru a intensifica aroma și consistența, siropul poate fi fiert suplimentar până devine mai gros. După răcire, acesta este gata pentru a fi utilizat sau păstrat în recipiente sigilate.
Beneficiile pe care le are siropul de curmale
Siropul de curmale conține proteine, zaharuri naturale, minerale și vitamine precum vitamina B3, B2, B1, B5, A1 și C. De asemenea, conține zaharuri naturale, cum ar fi glucoză, zaharoză și fructoză, prin urmare poate fi o alegere bună dacă ai nevoie de extra energie. Iată cele mai importante beneficii pentru sănătate ale siropului de curmale:
Sursă bogată de potasiu
Potasiul joacă un rol important pentru sănătate și întărește funcția organelor vitale ale corpului. Este la fel de important ca fierul si calciul pentru organism, cu diferența că organismul nu este capabil să producă potasiu și trebuie să-l furnizeze prin consumul de alimente care îl conțin.
Efecte antibacteriene
Cercetările au arătat că siropul de curmale conține compuși chimici care au proprietăți antibacteriene. Compușii fenolici, care sunt un factor important în proprietățile antibacteriene, se găsesc în curmale și alte fructe din care se pot produce siropuri, precum strugurii. Efectul antibacterian al siropului de curmale este chiar mai mare decât cel al mierii de Manuka, care este cunoscută pentru proprietățile sale antibacteriene și de vindecare a rănilor.
Oferă energie
Siropul de curmale este bogat în calorii, iar consumul unei linguri de sirop la micul dejun va furniza energia de care are nevoie organismul tău pe parcursul zilei. Siropul de curmale este recomandat în special sportivilor de performanță pentru a-și păstra energia la un nivel maxim.
Reduce constipația grație conținutului bogat de fibre
Siropul de curmale, ca și fructele sale, conține cantități mari de fibre. Această fibră are un efect laxativ, ajută la mișcările regulate ale intestinului și reduce constipația. Siropul natural de curmale este foarte bun pentru sistemul digestiv și îl ajută să funcționeze mai bine. Siropul de curmale este foarte ușor de digerat pentru persoanele care nu pot mânca fructe bogate în fibre.
De asemenea, ajută și la tratarea hemoroizilor, care afectează femeile însărcinate din cauza aportului insuficient de fibre.
Ajută la tratarea anemiei și reducerea oboselii
Siropul de curmale este o sursă bogată de fier și acid folic și ajută la tratarea anemiei. Conținutul de folați din curmale este o componentă a sângelui și utilizarea sa este recomandată femeilor însărcinate.
Siropul de curmale conține minerale precum magneziu, fosfor și potasiu, precum și vitamine B. Prin urmare, este util pentru întărirea nervilor și a oaselor și pentru ameliorarea oboselii și slăbiciunii.
Nu conține colesterol
Fructele curmale nu conțin colesterol, iar la prepararea siropului de curmale nu se folosesc aditivi sau uleiuri. Prin urmare, siropul este și el fără colesterol, iar persoanele care suferă de boli de inimă și colesterol ridicat pot folosi cu ușurință acest aliment util și valoros în dieta lor.
Menține pielea sănătoasă
Curmalele sunt o sursă excelentă de vitamine C și D, care ajută la menținerea elasticității pielii. Siropul de curmale conține toate proprietățile fructelor de curmale, iar datorită proprietăților sale anti-îmbătrânire, previne acumularea de melanină și este eficient în păstrarea sănătății pielii. Deoarece curmalele conțin niveluri ridicate de niacină, consumul lor, precum și consumul subproduselor lor pot ajuta la tratarea unor infecții ale pielii.
Siropul de curmale este dăunător pentru persoanele cu diabet?
Siropul de curmale conține zaharurile naturale de glucoză și fructoză, iar consumul acestuia nu va crește nivelul de zahăr din sânge, așa cum fac zaharurile artificiale și procesate. Totuși, deși curmalele au un indice glicemic scăzut, trebuie să ții cont de faptul că un consum excesiv al siropului de curmale va avea un efect negativ asupra nivelului de zahăr din sânge.
Cum faci acasă sirop de curmale
Siropul de curmale este mult mai ușor de preparat decât alți îndulcitori naturali, cum ar fi mierea și siropul de arțar. Mierea este un îndulcitor produs de albine, iar siropul de arțar este obținut prin fierberea rășinii de arțar. Prin urmare, este foarte greu sau chiar imposibil să le pregătești acasă.În schimb, poți face destul de ușor sirop de curmale, iată cum:
Ingrediente:
- 500 gr de curmale
- Apă: 1 litru
Mod de preparare:
- Taie curmalele în fâșii subțiri și pune-le la înmuiat în apă clocotită timp de 20 de minute, astfel încât să se înmoaie și să piardă impuritățile.
- Toarnă 1 litru de apă într-o oală mare și lasă să fiarbă, apoi pune curmalele înmuiate în oală și lasă să fiarbă 1 - 2 ore.
- După ce curmalele sunt fierte și surplusul de apă se evaporă, lasă-le să se răcească.
- Pune o strecurătoare pe un castron mare, toarnă curmalele în ea și apasă ușor folosind o lingură până când iese siropul. Ai grijă ca pulpa și pielea curmalei să nu treacă prin strecurătoare.
- Toarnă siropul obținut într-o tigaie și lasă să fiarbă 45- 60 de minute la foc mic și excesul de apă se evaporă (volumul siropului trebuie redus la jumătate). Pentru a-i testa concentrația, pune o lingură în el. Dacă siropul acoperă spatele lingurii, este gata (ține cont de faptul că siropul se îngroașă după răcire). Dacă ți se pare subțire după ce siropul s-a răcit, îl poți pune din nou la fiert, dar cu grijă să nu se ardă.
3 moduri în care poți folosi siropul de curmale
Îți prezentăm mai jos 3 rețete delicioase cu sirop de curmale!
Sos pesto de fistic cu sirop de curmale
O interpretare a pesto-ului tradițional, acest sos pesto de fistic cu sirop de curmale este aromat, impresionant și perfect pentru orice salată.
Ingrediente:
- 1 cățel de usturoi proaspăt tocat
- 1 lingură ceapă eşalotă tăiată mărunt
- 1 cană busuioc tocat mărunt
- 3 linguri de parmezan ras
- 2 linguri fistic prăjit, tocat grosier
- 1 1/2 lingură oțet de șampanie
- 1 lingură de sirop de curmale
- Coaja și sucul de la 1/2 lămâie
- 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
- sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Dacă fisticul este crud, gătește-l câteva minute într-o tigaie la foc mediu. Lasă-l să se rumenească ușor și să devină aromat, dar ai grijă să nu se ardă.
- În bolul unui robot de bucătărie, adaugă usturoiul, ceapa și amestecă de câteva ori. Adaugă busuioc, amestecă și apoi parmezanul, fisticul, oțetul de șampanie, sucul și coaja de lămâie, siropul de curmale. Amestecă până când devine omogen, dar încă puțin gros.
- Cu motorul pornind încet, adaugă uleiul de măsline, sare și piper sau amestecă pentru a se combina.
- Savurează acest sos cu o salată, pâine prăjită, legume la grătar sau carne.
Prăjitură cu ciocolată și sirop de curmale
Dacă îți plac prăjiturile cu ciocolată, atunci trebuie neapărat să încerci această rețetă!
Ingrediente:
- 2 căni de făină universală
- ¾ cană pudră de cacao neîndulcită
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță de sare
- 1 ½ de unt nesărat, înmuiat
- ½ cană de sirop de curmale
- ½ cană sirop de arțar
- 2 ouă mari
- 1 linguriță de vanilie
- 1 lingură coajă de portocală
- 1 1/3 căni de lapte
- 1/2 cană fulgi de ciocolată
- Frișcă, scorțișoară și fructe de pădure (opțional)
Mod de preparare:
- Încinge cuptorul la 175°Celsius. Unge cu unt o tavă rotundă pentru tort, inclusiv părțile laterale.
- Într-un castron mare, amestecă făina, cacao, bicarbonatul de sodiu și sarea.
- Într-un castron separat, amestecă untul, siropul de curmale și siropul de arțar cu un mixer până obții o textură cremoasă. Adaugă ouăle, vanilia și coaja de portocală.
- Adaugă amestecul de făină și laptele alternativ în reprize, începând și terminând cu făină și
- amestecând doar până se combină. Adaugă chipsurile de ciocolată pentru un plus de savoare.
- Toarnă aluatul în tava de tort, pune în cuptor și lasă la copt 45-55 de minute. Lasă, apoi, să se răcească.
- Odată ce se răcește complet, ornează cu frișcă, scorțișoară măcinată, fructe de pădure și siropul de curmale!
Varză de Bruxelles prăjită cu nuci și sirop de curmale
Aceast rețetă are un gust deosebit și este extrem de ușor de realizat. Cu un amestec perfect de ingrediente, este un fel de mâncare care uimește toți oaspeții cu explozii de aromă și un gust uimitor de bun.
Ingrediente:
- 1 1/2 kilograme de varză de Bruxelles tăiată în jumătate
- 2 linguri de za’taar
- 1 linguriță boia afumată
- 1 linguriță fulgi de chili roșii
- Un amestec de condimente format din 1/2 linguriță chimen măcinat, 1/4 linguriță coriandru măcinat, 1/4 linguriță turmeric măcinat și un vârf de scorțișoară
- 1 lingură de sirop de curmale
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- 3/4 cană de curmale tocate
- 3/4 cană nuci tocate prăjite
- 1/2 cană de semințe de rodii
Mod de preparare:
- Preîncălzește cuptorul la 200 grade Celsius.
- Într-o tavă mică, amestecă toate ingredientele, cu excepția curmalelor, nucilor și semințelor de rodie.
- Taie varza de Bruxelles în jumătate și pune-le cu fața în jos.
- Pune la cuptor pentru 15 de minute, apoi agită tava și mai lasă încă 15 minute.
- Pune-le într-un castron mare, adaugă curmalele, nucile și rodiile și bucură-te de acest amestec delicios!
Așadar, siropul de curmale este delicios, sănătos și un ingredient foarte versatil. Poate fi consumat în diverse feluri de mâncare, inclusiv salate, sosuri și diverse prăjituri. Este o alternativă sănătoasă la zahărul rafinat și conține o mulțime de beneficii pentru sănătate, astfel merită să fie introdus în dieta ta!
Cum sa iti faci cel mai bun sirop pentru cafea in casa
Surse foto: Pixabay.com, Vecteezy.com
Surse articol: Kouroshfoods.com, Enjoyjustdate.com
Urmareste-ne pe Google News
