Rosiile sunt printre cele mai delicioase si des folosite legume si de unde mai bine sa ne inspiram pentru o reteta de sos de rosii daca nu din patria pastelor si a pizzei, Italia? Traditionalul sos: rosii si ingrediente mediteraneene care ii vor da acea aroma inconfundabila!
Sos de rosii traditional!
| Ingrediente:
- 2 linguri de ulei de masline extravirgin |
 |
Preparare:
Opareste rosiile, scufunda-le in apa rece si indeparteaza pielita inainte de a le toca.
Prajeste ceapa in uleiul de masline, la foc mic, acoperita, timp de 10-12 minute.
Adauga usturoiul si busuiocul, acopera din nou timp de 5 minute.
Ia capacul si adauga vinul. Redu lichidul cam la jumatate din cantitatea initiala.
Adauga rosiile, zaharul, sarea si piperul si lasa sa fiarba la foc mic timp de 15 minute. Poti sa mai reduci sosul si sa identifici aroma. Eu adaug de obicei coniacul si zeama de lamaie cu 3-4 minute inainte sa fie gata. Daca vrei sa transformi acest sos de rosii intr-unul napoletan, adauga cam 10-12 masline tocate si o cana si jumatate de capere inainte de final. Presara patrunjel pentru un plus de savoare!
Nu uita ca poti oricand sa-ti adaugi ingredientele preferate sau sa incerci arome pe care le consideri potrivite! Niciun bucatar adevarat nu va alege un sos de rosii de la conserva daca are cateva arome la indemana si rosii proaspete, asa ca rasfata-te cu prospetime!
Urmareste-ne pe Google News
