Tineretea fara batranete nu sta doar in lotiuni miraculoase sau in mana esteticianului, ci si in alimentatie. Tot mai multe ingrediente devin, peste noapte, dusmani de moarte ai organismului si ajung sa fie inlocuite cu produse „sanatoase". In ultima vreme, au intrat in trend alimentele fara gluten.
Dorinta noastra de a fi sanatosi si de a arata bine a fost speculata de reprezentantii industriei alimentare, care au invadat piata cu produse fara gluten. Britanicii, de exemplu, cheltuiesc aproximativ 238 de milioane de lire pe an pentru alimente fara gluten, in timp ce americanii platesc 2.6 miliarde de dolari pe an pentru a renunta la aceasta proteina. Iar sumele cresc cu repeziciune, de la un an la altul. Pana si italienii, devoratori de carbohidrati, cer pizza si paste fara gluten, iar fenomenul ia amploare si in India. Dar cat de benefice sunt alimentele fara gluten pentru organismul tau?
Ce este glutenul?
Glutenul este o proteina care se gaseste in grau, secara si orz. Pentru cei mai multi dintre noi, nu este periculoasa, insa unele persoane dezvolta intoleranta la gluten . Conform statisticilor YorkTest, unul din trei romani sufera de celiachie, o boala in care consumul de gluten atrage o serie de raspunsuri autoimune in sistemul digestiv. Medicii spun, insa, ca in ultima vreme a crescut numarul celor care au o intoleranta psihologica la aceasta substanta si consuma alimente fara gluten doar pentru ca este la moda.
Glutenul s-a transformat in cel mai periculos ingredient al zilelor noastre, iar oamenii sanatosi cheltuiesc bani frumosi pentru a-l evita.
Ce spun specialistii despre alimentele fara gluten
Painea se consuma inca din Antichitate, dar in ultimii ani a devenit un aliment greu de digerat. Medicii au observat o crestere a numarului de pacienti care se plang ca stomacul lor nu mai poate tolera produsele de panificatie. Nutritionistii sunt de parere ca drojdia, ci nu glutenul este de vina pentru acest disconfort. Oamenii renunta, insa, de tot la paine si trag concluzia ca problemele au fost provocate de gluten.
Multe produse care contin aceasta substanta, precum pizza, prajiturile sau biscuitii, sunt hipo-calorice, iar evitarea lor duce la pierderea in greutate. Specialistii spun ca nu alimentele fara gluten slabesc, neaparat, ci faptul ca oamenii aleg produsele mai sanatoase, odata ce decid sa faca o schimbare in stilul lor de viata.
Cand sa consumi alimente fara gluten
Specialistii recunosc ca intoleranta la gluten exista, insa poate fi diagnosticata doar in urma unui test realizat in spital. Pacientul este legat la ochi, i se dau anumite alimente, printre care si cele care contin gluten, iar medicii il monitorizeaza timp de trei zile. In functie de produsele la care reactioneaza organismul, urmeaza un program de eliminare a ingredientelor, realizat sub supraveghere.
Produsele fara gluten sunt, deseori, mai bogate in grasimi decat cele normale. Glutenul este folosit pentru ca painea si produsele de panificatie sa isi pastreze forma si sa fie pufoase, iar in lipsa lui, producatorii sunt nevoiti sa foloseasca aditivi. In plus, pentru ca alimentele sa aiba gust, se adauga cantitati suplimentare de zahar si de grasimi.
Ce vedete prefera alimentele fara gluten?
Lady Gaga, Miley Cyrus sau Gwyneth Paltrow se numara printre vedetele care au trecut la alimentele fara gluten. Tenismenul Novak Djokovic, care sustine ca performanta lui se datoreaza regimului fara gluten, si-a pus cainele sa urmeze aceeasi dieta. Andy Murray, adversarul sau, care l-a invins la finala Wimbledon din 2013, a declarat, insa, ca alimentatia lui l-a facut „sa piarda putere”.
Tu ce parere ai despre alimentele fara gluten? Le consumi sau le ignori?
Urmareste-ne pe Google News
