Miere de salcâm: beneficii, proprietăți și riscuri

Mierea de salcâm este una dintre cele mai apreciate tipuri de miere, recunoscută pentru aroma sa delicată și proprietățile sale benefice. Recoltată din florile albe și parfumate ale salcâmului, această miere are o textură fină și o claritate deosebită, fiind preferată de cei care doresc un îndulcitor natural, plin de nutrienți. Află din acest articol totul despre mierea de salcâm!
Cuprins
- Ce este mierea de salcâm
- Beneficiile pe care le are mierea de salcâm
- Contraindicațiile consumului de miere de salcâm
Ce este mierea de salcâm
Mierea de salcâm este derivată din nectarul florii Robinia pseudoacacia, cunoscută în mod obișnuit ca salcâm fals. În comparație cu mierea tradițională, este mult mai deschisă la culoare, aproape transparentă. Are o textură foarte ușoară și o aromă florală neutră. Tocmai aroma sa blândă este motivul pentru care mierea de salcâm este folosită adesea ca îndulcitor natural.
De obicei, această miere rămâne lichidă mai mult timp și se cristalizează mult mai lent decât mierea tradițională. Acest lucru se datorează cel mai probabil conținutului său mai mare de fructoză.

În ceea ce privește valoarea sa nutrițională, la fel ca mierea tradițională, 1 lingură de 21 de grame de miere de salcâm are aproximativ 60 de calorii și 17 grame de zahăr. Mierea de salcâm include zaharurile glucoză, zaharoză și fructoză, fructoza fiind cea mai răspândită. Nu conține proteine, grăsimi sau fibre, însă are cantități mici de mai multe vitamine și minerale, cum ar fi vitamina C și magneziu.
Ceea ce este cel mai impresionant la mierea de salcâm este conținutul ridicat de compuși puternici din plante, cum ar fi flavonoidele, care acționează ca antioxidant.
Beneficiile pe care le are mierea de salcâm
Mierea de salcâm are proprietăți unice, ce aduc multe beneficii pentru sănătate, precum:
- Este bogată în antioxidanți
Flavonoidele sunt principalul tip de antioxidanți din mierea de salcâm. Acești compuși acționează ca protecție pentru celule împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi, care pot favoriza apariția mai multor boli cronice, cum ar fi unele tipuri de cancer și afecțiuni cardiovasculare.
Deși nu este la fel de răspândit ca flavonoidele, beta carotenul din mierea de salcâm este un tip de pigment vegetal cu proprietăți antioxidante puternice. Studiile au arătat că un consum regulat de alimente și suplimente bogate în beta-caroten poate ajuta la îmbunătățirea funcției creierului și a sănătății pielii.

- Are proprietăți antibacteriene naturale
Multe dintre abilitățile de vindecare ale mierii de salcâm sunt atribuite activității sale antibacteriene.
Mierea conține componente necesare pentru a produce și elibera lent cantități mici de peroxid de hidrogen, un tip de acid care ucide bacteriile prin distrugerea pereților celulari. Conform cercetărilor, mierea de salcâm este eficientă în special împotriva Staphylococcus aureus și Pseudomonas aeruginosa, două bacterii foarte rezistente la antibiotice.
- Poate ajuta la vindecarea rănilor
Din cele mai vechi timpuri, mierea de salcâm a fost folosită pentru a trata rănile. În prezent, cercetările științifice au confirmat eficacitatea acestei practici străvechi, capacitatea sa de a vindeca rănilor datorându-se proprietăților antioxidante și antibacteriene. În plus, această miere ajută la menținerea unui mediu umed, oferind o barieră de protecție și prevenind contaminarea cu bacterii sau apariția infecțiilor.
- Poate preveni și trata acneea
Dovezile științifice sunt limitate cu privire la capacitatea mierii de salcâm de a lupta împotriva acneei. Cu toate acestea, în comerț sunt disponibile creme și loțiuni pentru combaterea acneei care conțin un amestec de miere de salcâm și ingrediente acide. Acest lucru se explică prin faptul că, datorită activității sale antibacteriene puternice, mierea de salcâm ar putea ajuta la protecția pielii împotriva bacteriilor, ceea ce poate îmbunătăți sau preveni afecțiuni comune ale pielii, cum ar fi acneea.
- Poate fi folosită pentru ameliorarea aterosclerozei
Conform cercetărilor, mierea pură reduce lipoproteinele cu densitate joasă (LDL), adesea cunoscute sub numele de colesterol rău. Mierea a demonstrat o activitate antioxidantă semnificativă în sistemele xantin-xantinoxidază, un proces prin care o enzimă influențează oxidarea LDL care contribuie la ateroscleroză.
- Poate fi eficientă împotriva problemelor digestive
Mierea crudă este unul dintre alimentele care scade aciditatea din stomac. Mierea pură și sucul de lămâie în apă caldă au un efect alcalinizant, iar acest lucru echilibrează ulterior acidul din stomac. Mierea funcționează ca un antioxidant natural pentru a proteja sănătatea celulelor. În plus, are proprietăți laxative, putând fi folosită ca remediu împotriva constipației.
- Ajută la amelioraraea durerilor de cap
Oamenii de știință au descoperit că substanțele chimice fenolice din surse botanice, cum ar fi mierea de salcâm, au proprietăți antiinflamatorii și antioxidante. Din acest motiv, se crede că mierea de salcâm are un efect neuroprotector care poate ameliora migrenele și durerile de cap.
Contraindicațiile consumului de miere de salcâm
Pentru majoritatea oamenilor, mierea de salcâm este sigură de consum. Cu toate acestea, pentru anumite categorii de persoane, ea poate crea anumite probleme de sănătate. Iată cine ar trebui să evite consumul de miere de salcâm:
Sugarii. Datorită riscului de botulism, o boală rară transmisă prin alimente, nu este recomandat să oferi nici un tip de miere copiilor sub vârsta de un an.
Pacienții cu diabet. Toate tipurile de miere sunt bogate în zahăr natural, inclusiv mierea de salcâm, de aceea trebuie consumată cu moderație. Ea poate afecta nivelul zahărului din sânge, creând probleme în mod deosebit diabeticilor.
Persoanele alergice la albine sau miere. Dacă ești alergică la mierea tradițională sau la albine, este posibil să ai o reacție alergică și la mierea de salcâm. Acest lucru este valabil atât pentru consumul de miere, cât și pentru aplicarea sa pe piele.
Persoanele care au o problemă cu gestionarea greutății corporale. Deși mierea de salcâm poate aduce unele beneficii pentru sănătate, ea trebuie consumată cu moderație datorită conținutului său ridicat de calorii și zahăr. Consumul prea mult din orice tip de îndulcitor poate contribui la creșterea în greutate, la creșterea nivelului de zahăr din sânge și poate avea un impact general negativ asupra sănătății.
În concluzie, mierea de salcâm este un dar al naturii care nu doar îndulcește, ci și îmbogățește viața cu proprietățile sale benefice. Cu aroma sa delicată și gustul său rafinat, este alegerea perfectă pentru a o introduce în dieta ta dacă vrei ceva delicios și sănătos.
Mierea de mană: proprietăți și beneficii asupra organismului nostru



Surse foto: Pexels.com, Unsplash.com
Surse articol: Healthline.com , Medicinenet.com