Halva: beneficii, proprietăți și idei de consum
Halvaua este un desert simplu și gustos, cu rădăcini adânci în bucătăria orientală. Preparată din tahini (pastă de susan) și sirop de zahăr, halvaua este îndrăgită pentru gustul său distinct și textura sa bogată, dar este apreciată și datorită nutrienților săi. Află din acest articol tot ce trebuie să știi despre halva, inclusiv cum se face și ce beneficii are pentru sănătate!
Cuprins
- Ce este halvaua?
- Beneficiile pe care le are halvaua
- Câte calorii are halvaua?
- Cum poți consuma halva?
- Cum faci halva acasă
- Riscurile și complicațiile consumului de halva
Ce este halvaua?
Cunoscută sub mai denumirile de halawa, halava, halvas, halvah, helva, hilwa sau halawi, halvaua este un desert delicios, originar din Orientul Mijlociu. Are o consistență densă și o textură granulată și se obține prin combinarea pastei de susan sau a făinii de grâu cu un sirop de zahăr încălzit. Amestecul se presează într-o tigaie, se lasă să se întărească și apoi se taie bucăți.
Ingredientele și metodele de preparare pot varia semnificativ în funcție de regiunea unde este produsă, însă în principiu, există două tipuri de halva:
1. Halva din semințe de susan. Aceasta este poate cea mai cunoscută variantă și este făcută din pastă de semințe de susan (tahini), zahăr sau miere. Halvaua mai poate fi obținută din semințe de floarea-soarelui sau nuci, precum migdale, alune de pădure, caju sau fistic. Este populară în Orientul Mijlociu, Turcia și regiunea mediteraneană.
2. Halva pe bază de făină. Aceasta este preparată din făină de grâu, unt sau ulei și zahăr. Este foarte populară în India, Pakistan, Iran și Europa de Est. Textura sa este mai moale și mai sfărâmicioasă comparativ cu halvaua din tahini.
Halvaua poate fi aromatizată cu o varietate de ingrediente, de exemplu: vanilie, cacao, apă de trandafiri, șofran sau cardamom.
Ce gust are halvaua?
Dacă nu ai încercat până acum halvaua, trebuie să știi că are o aromă și o textură unică, care merită experimentată. Este ușor dulce și are un gust asemănător nucii, cu o notă puțină amară la final, care se datorează pastei de tahini. Textura sa este densă, cremoasă, dar sfărâmicioasă, topindu-se încet în gură.
Aroma sa variază în funcție de ingredientele suplimentare adăugate în halva. Unii producători introduc și arome neconvenționale, precum cafea, sare de mare sau ciocolată neagră.
Unde își are originile halvaua?
Se crede că halvaua își are originea în regiunea mediteraneană de est, în țări precum Turcia, Grecia, Liban și India. Dovezile existenței sale datează încă din anul 3000 î.Hr., prin urmare nu este surprinzător faptul că acest desert este produs dintr-un set minimalist de ingrediente.
Beneficiile pe care le are halvaua
Deși are puține ingrediente, halvaua este bogată în nutrienți și oferă numeroase beneficii pentru sănătate. De la întărirea oaselor și susținerea sistemului imunitar, până la protecția cardiovasculară și oferirea de energie pură, halvaua este aliment benefic, care poate fi inclus în dieta zilnică pentru a susține sănătatea generală.
Iată care sunt principalele beneficii pe care le are halvaua:
Îmbunătățirea sănătății oaselor. Halva făcută din tahini (pasta de susan) este bogată în calciu, esențial pentru menținerea sănătății oaselor și prevenirea resorbției osoase, care se întâmplă pe măsură ce îmbătrânim.
Protecția pielii. Uleiul de susan din halvaua din tahini conține acizi grași care protejează și hidratează pielea, menținând-o sănătoasă și strălucitoare.
Protecție împotriva bolilor cronice. Semințele de susan de înaltă calitate sunt bune pentru protejarea împotriva bolilor cronice, inclusiv cancer de colon, boli de inimă sau afecțiuni ale vaselor de sânge. Datorită conținutului de grăsimi sănătoase (acizi linoleici), halvaua oferă beneficii importante, fără să crească nivelul de colesterol din organism.
Îmbunătățirea imunității. Semințele de susan ajută la întărirea sistemului imunitar, contribuind astfel la prevenirea bolilor infecțioase și la menținerea unui organism sănătos.Halva este recomandată în lunile de iarnă deoarece ajută la menținerea căldurii corpului și crește rezistența acestuia.
Oferă energie. Halvaua este o sursă excelentă de energie datorită conținutului său de zahăr și uleiuri sănătoase, fiind ideală pentru persoanele active fizic sau sportivi.
Beneficii digestive. Halvaua obținută din semințe de floarea soarelui are un conținut bogat de fibre, care au efecte benefice asupra sănătății digestive, ameliorând disconfortul stomacal.
Beneficii pentru femeile care alăptează și copii. Datorită conținutului de grăsimi sănătoase și vitamine B, halvaua obținută din nuci este recomandată mamelor care alăptează pentru a-și menține corpul puternic și copiilor în creștere pentru a susține dezvoltarea lor.
Câte calorii are halvaua?
În funcție de ingredientele pe care le conține, halvaua poate avea o valoare nutrițională diferită și un anumit număr de calorii.
Iată care este valoarea nutrițională pentru 100 g de halva simplă, inclusiv numărul de calorii, conform datelor furnizate de Departamentul de Agricultură al SUA (USDA):
- Apă: 3,67 g
- Calorii: 469 kcal
- Proteine: 12,5 g
- Lipide totale (grăsimi): 21,5 g
- Glucide: 60,5 g
- Fibre: 4,5 g
- Calciu: 33 mg
- Fier: 4,53 mg
- Magneziu: 218 mg
- Fosfor: 607 mg
- Potasiu: 187 mg
- Sodiu: 195 mg
- Zinc: 4,32 mg
- Cupru: 1,2 mg
- Mangan: 0,873 mg
- Seleniu: 11,5 pg
- Vitamina C, acid ascorbic: 0,1 mg
- Tiamină: 0,424 mg
- Riboflavină: 0,088 mg
- Niacină: 2,86 mg
- Acid pantotenic: 0,174 mg
- Vitamina B-6: 0,348 mg
- Folat: 65 ug
- Vitamina B-12: 0,04 µg
- Vitamina A: 2 UI
- Acizi grași, saturați: 4,13 g
- Acizi grași, mononesaturați: 8,19 g
- Acizi grași, polinesaturați: 8,48 g
- Colesterol: 0 mg
Cum poți consuma halva?
Modul în care consumi halvaua depinde foarte mult de preferințele tale. Halvaua este perfectă oricând ai nevoie de ceva dulce și bun. Se poate servi la temperatura camerei, dar poate fi consumată și caldă sau rece. De asemenea, merge foarte bine alături de cafea, ceai sau vin și poate fi servită ca atare sau cu diverse topping-uri simple.
Cele mai populare topping-uri sunt fructele uscate, nucile mărunțite, frișca, mierea sau condimentele măcinate precum scorțișoara.
Halvaua mai poate fi amestecată în aluat de prăjituri, presărată peste înghețată, prăjituri și produse de patiserie sau amestecată într-un milkshake.
Iată o idee super delicioasă de a consuma halvaua:
- Ia un măr, taie-l în felii subțiri și stropește-l cu zahăr brun.
- Aranjează feliile pe o farfurie și pune deasupra o felie de halva, apoi introdu farfuria la microunde timp de 2 minute.
- Stropește cu scorțișoară și servește halvaua caldă.
Cum faci halva acasă
Halvaua se găsește foarte ușor în comerț, însă adevărul este că nimic nu se compară cu satisfacția de a o prepara acasă. În plus, dacă o faci tu, ai control total asupra ingredientelor utilizate. Îți prezentăm în continuare o rețetă delicioasă de halva pe care s-o încerci și tu!
Ingrediente:
- 1 cană de tahini (pastă de susan)
- 1 cană de zahăr
- 1/2 cană de apă
- 1 linguriță de esență de vanilie
- 1/4 linguriță de sare
- 1/2 cană de nuci (opțional, pentru decorare sau amestec)
Mod de preparare:
- Într-o cratiță mică, combină zahărul și apa și adu amestecul la fierbere pentru a face siropul. Amestecă ocazional până când zahărul se dizolvă complet.
- Redu focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10 minute, până când siropul devine ușor gros și lipicios.
- Separat, într-un bol mare, amestecă tahini cu sarea și esența de vanilie, apoi toarnă încet siropul fierbinte peste tahini, amestecând continuu. Este important să amesteci rapid pentru a preveni formarea de cristale de zahăr.
- Amestecă până când devine neted și bine omogenizat.
- Dacă vrei să adaugi nuci, acum este momentul.
- Transferă apoi amestecul într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt sau ușor unsă.
- Nivelează suprafața cu o spatulă și apasă ușor pentru a elimina bulele de aer.
- Lasă halvaua să se răcească la temperatura camerei, apoi transfer-o la frigider pentru cel puțin 2 ore sau până când se întărește complet.
- Când este suficient de tare, taie halvaua în bucăți și servește.
Riscurile și complicațiile consumului de halva
Deși halvaua are multe beneficii pentru sănătate, consumul excesiv poate duce la anumite probleme, precum:
Creșterea în greutate. Halva este bogată în calorii și zahăr, astfel că un consum excesiv poate contribui la creșterea în greutate.
Probleme dentare. Datorită conținutului ridicat de zahăr, consumul frecvent de halva poate provoca diverse probleme dentare, în special carii.
Creșterea nivelului de zahăr din sânge. Persoanele cu diabet ar trebui să consume halva cu prudență, deoarece conținutul ridicat de zahăr poate provoca creșteri rapide ale nivelului de glucoză din sânge.
Alergii. Halva este făcută din semințe de susan, care sunt alergeni comuni. Persoanele cu alergii la semințe de susan sau la alte ingrediente din halva ar trebui să evite consumul acestui produs.
Probleme digestive. Consumul excesiv de halva poate provoca disconfort digestiv, cum ar fi balonare, gaze sau diaree, mai ales la persoanele cu stomac sensibil.
Interacțiuni medicamentoase. Uleiurile și semințele din halva pot interacționa cu anumite medicamente, afectându-le eficacitatea. Este important ca persoanele care urmează tratamente medicamentoase să consulte un medic înainte de a consuma halva în cantități mari.
În concluzie, halvaua este un desert delicios cu o mulțime de beneficii. Totuși, consumul său excesiv poate cauza anumite probleme de sănătate, de aceea este important să mănânci cu moderație, ca parte a unei diete variate și echilibrate.
Miere de salcâm: beneficii, proprietăți și riscuri
Surse foto: Unsplash.com, iStock.com
Surse articol: Demirbasmachine.com, Fdc.nal.usda.gov, Nowshenzhen.com
Urmareste-ne pe Google News
