Ce este siropul de brad?
Siropul de brad se obține din muguri de brad, care sunt o sursă bogată de substanțe nutritive, uleiuri esențiale și antioxidanți. Siropul de brad este cel mai adesea folosit în loc de îndulcitor în ceaiuri, dar poate fi utilizat și în salata de fructe, ca glazură pentru prăjitură sau topping pentru înghețată. De asemenea, adăugarea lui într-un pahar de apă carbogazoasă îți asigură o băutură delicioasă cu arome de pădure. Încearcă să-l amesteci în limonadă sau ceaiuri reci cu gheață, pentru un plus de savoare.
Mugurii de brad sunt o adevărată sursă de sănătate datorită compușilor săi benefici. Iată ce substanțe nutritive conțin:
Vitamina C. Mugurii de brad sunt o sursă excelentă de vitamina C, având de 5 ori mai multă vitamina C decât lămâile. Această vitamină este un antioxidant puternic care ajută la întărirea sistemului imunitar, protejând organismul împotriva bolilor și susținând sănătatea generală.
Fitoncizi. Acești compuși sunt cunoscuți pentru proprietățile lor antibacteriene și antifungice, contribuind la protejarea împotriva infecțiilor și îmbunătățirea stării de sănătate.
Taninuri. Taninurile sunt compuși cu proprietăți astringente și antioxidante care pot avea efecte benefice asupra sistemului digestiv și pot ajuta la protejarea împotriva inflamațiilor.
Acizi grași esențiali. Mugurii de brad conțin acizi grași esențiali, cum ar fi omega-3 și omega-6, care sunt esențiali pentru sănătatea cardiovasculară și funcționarea optimă a creierului.
Minerale. Mugurii de brad pot conține și anumite minerale esențiale precum magneziu, calciu, potasiu și zinc, care sunt importante pentru funcțiile organismului și pentru menținerea echilibrului mineral.
Rășină. Rășina de brad are proprietăți antibacteriene și antiinflamatoare, care pot fi utile în tratarea anumitor afecțiuni.
Când se culeg mugurii de brad?
Mugurii de brad apar primăvara, în luna mai și ajung la maturitate după luna iunie. Cel mai bun moment pentru a-i culege este chiar la apariția lor, în mai, atunci când au o culoare proaspătă de verde deschis deoarece atunci sunt cei mai fragezi și conțin cele mai multe substanțe hrănitoare. Mugurii proaspeți se pot păstra la frigider câteva zile.
Beneficiile pe care le are siropul de brad
Mugurii de brad au fost folosiți de secole în medicina tradițională pentru diverse scopuri datorită proprietăților lor terapeutice. Printre beneficiile asociate cu siropul de brad se numără:
Efecte antioxidante și antibacteriene
Vitamina C, fitoncizii și taninurile din mugurii de brad au proprietăți antioxidante, protejând celulele organismului de stresul oxidativ și întărind sistemul imunitar. Studiile au arătat că mugurii de brad au și efecte antibacteriene, inhibând activitatea bacteriilor Bacillus cereus, S.aureus (stafilococ auriu) și Listeria monocytogenes (care provoacă boala listerioză).
Suport pentru sistemul respirator
Uleiurile esențiale din mugurii de brad pot avea efecte benefice asupra căilor respiratorii, putând ajuta în tratarea răcelilor, tusei sau a altor afecțiuni respiratorii. Siropul de brad curăță tractul respirator și combate tusea persistentă. De asemenea, are proprietăți antiinflamatoare care ajută la reducerea inflamației tractului respirator superior și inferior.
Efect calmant și relaxant
Uleiurile esențiale din muguri de brad au fost asociate uneori cu efecte calmante, putând ajuta la detensionarea organismului, reducerea stresului și anxietății. Această proprietate terapeutică deosebită poate fi de folos persoanelor care suferă de tulburări de somn sau stări de agitație.
Sprijin pentru sănătatea digestivă
Taninurile din mugurii de brad pot avea efecte astringente și antiinflamatorii asupra sistemului digestiv, putând fi utile în tratarea unor afecțiuni digestive minore.
Sirop de brad pentru tuse
Siropul de muguri de brad este benefic în tratarea tusei datorită proprietăților sale naturale. Acesta poate ajuta la calmarea gâtului iritat și la reducerea tusei, în special în cazul tusei uscate sau a disconfortului din zona gâtului. Substanțele antioxidante și uleiurile esențiale din mugurii de brad au efecte antiseptice, antiinflamatorii și calmante, ajutând la reducerea inflamației în gât și calmarea iritației care cauzează tusea.
Cu toate acestea, este important să știi că siropul de brad nu ar trebui să înlocuiască sfatul și tratamentul oferit de un medic. În cazul în care tusea persistă sau devine severă, este recomandat să consulți doctorul pentru a determina cauza subiacentă și pentru a primi tratamentul adecvat.
De asemenea, trebuie să ții cont de faptul că unele persoane pot fi alergice la anumite componente din siropul de brad sau este posibil să existe interacțiuni cu alte medicamente. De aceea, este întotdeauna bine să ceri sfatul medicului înainte de a utiliza orice produse naturale.
Cum prepari siropul de brad?
Mugurii de brad trebuie culeși din medii curate, departe de smog și poluare. Este important să nu culegi toți mugurii de pe o ramură de brad, ci din puncte și copaci diferiți, pentru a nu afecta creșterea arborilor! Mugurii se desprind cu degetele, fără să fie nevoie să folosești cuțit sau foarfecă!
Siropul de brad se obține foarte ușor, iată care sunt ingredientele și modul de preparare!
Ingrediente:
- 250 g de muguri de brad
- 1.2 l de apă
- Zahăr (greutatea echivalentă cu sucul obținut din stoarcerea mugurilor)
Mod de preparare:
- Curăță bine mugurii de impuritățile care pot fi între ace și clătește-le cu apă rece.
- Pune mugurii într-un borcan de sticlă sau ceramică și toarnă apă peste ei, apoi acoperă și lasă-i să stea peste noapte.
- După ce a trecut timpul indicat, transferă conținutul borcanului într-o oală și adu totul la fierbere. Gătește la foc mic timp de jumătate de oră, apoi oprește focul, acoperă și lasă să se odihnească 24-48 de ore.
- Stoarce bine mugurii de brad, folosind fie un zdrobitor de cartofi, fie doar mâinile.
- Cântărește greutatea unui recipient, apoi ia mugurii și stoarce-i, lăsând sucul să intre în borcanul cântărit.
- Cântărește din nou și calculează greutatea netă a sucului obținut. Cantitatea de zahăr necesară pentru siropul de brad trebuie să fie egală cu greutatea sucului obținut.
- Pune sucul cu zahărul din nou pe foc și gătește la foc mic, amestecând des timp de aproximativ 30 de minute, până când capătă consistența unui sirop gros.
- Lasă apoi să se răcească și transferă siropul într-un borcan. Siropul de brad astfel obținut se păstrează la frigider.
Cum prepari siropul de brad fără zahăr?
Această rețetă nu necesită fierbere, ci macerare la rece. Ca și ingrediente vei avea nevoie doar de muguri de brad și miere.
Mod de preparare:
- Într-un borcan mare de sticlă sterilizat pune un strat de muguri de brad, apoi adaugă miere atât cât să acoperi stratul de muguri.
- Continuă să adaugi un strat de muguri de brad, apoi un strat de miere, până se umple borcanul. Ultimul strat trebuie să fie de miere.
- Scutură bine borcanul ca să te asiguri că mierea a intrat printre mugurii de brad, apoi închide ermetic cu capac și depozitează într-un loc întunecat și rece. Lasă siropul la macerat timp de 8 săptămâni, până devine maroniu. O altă variantă este să lași borcanul la temperatura camerei 3 zile, agitând borcanul în fiecare zi, apoi să-l depozitezi în frigider pentru 4 săptămâni, agitându-l cel puțin 1 dată la 2 zile.
- După macerare, strecoară siropul și păstrează-l în frigider.
Sirop de brad la rece vs fierbere: diferențe și proprietăți
În general, fiecare metodă poate influența compoziția finală a siropului și nivelul de extracție a substanțelor active din mugurii de brad. Iată câteva aspecte esențiale despre siropul de brad obținut prin fierbere și despre cel la rece:
1. Procesul de fierbere poate determina extragerea mai intensivă a substanțelor din mugurii de brad, inclusiv a uleiurilor esențiale și a altor compuși activi. Prin fierbere, siropul poate să aibă o consistență mai groasă sau să conțină o concentrație mai mare de substanțe active din mugurii de brad.
2. Siropul de brad obținut la rece poate conserva substanțele active și proprietățile mugurilor de brad într-o formă mai apropiată de cea naturală, fără a fi expuse la temperaturi care ar putea afecta anumite componente sensibile. Acest sirop poate avea o consistență mai puțin vâscoasă și poate să nu fie atât de concentrat în comparație cu siropul obținut prin fierbere.
3. Uneori, siropul obținut prin fierbere poate avea o durată de valabilitate mai lungă datorită procesului de sterilizare prin căldură, în timp ce siropul obținut la rece poate păstra într-o măsură mai mare proprietățile naturale ale mugurilor de brad.
În concluzie, studiile au arătat că siropul de muguri de brad obținut prin tratament termic prezintă o scădere a conținutul de compuși bioactivi (vitamina C și flavonoide) comparativ cu siropul obţinut prin presare la rece. Cu toate acestea, capacitatea antioxidantă a celor două tipuri de siropuri a rămas aproape egală. De asemenea, ambele tipuri de siropuri de muguri de brad au prezentat activitate antibacteriană semnificativă împotriva B. cereus, S. aureus, L. monocytogenes.
Câte calorii are siropul de brad?
Siropul de brad conține 411.57 de calorii pe 100 de grame. Această valoare reprezintă 20.58% din totalul de 2000 de calorii recomandat zilnic, însă este puțin probabil că vei consuma 100 de grame pe zi. De obicei, se pun 1-2 lingurițe în ceai sau băuturi, adică nu mai mult de 10 grame. Ca să-ți faci o idee de numărul de calorii din 10 gr de sirop de brad, trebuie să știi că pentru arderea a 41.157 de calorii, ai nevoie de 3 minute de alergare ușoară sau 8 minute de plimbare ușoară cu bicicleta sau 5 minute de înot.
Așadar, siropul de brad este un remediu natural frecvent folosit pentru tratarea afecțiunilor respiratorii și combaterea tusei, însă datorită compușilor săi bioactivi are și alte beneficii importante pentru sănătate. El ajută la întărirea imunității, este un sprijin important pentru sistemul digestiv sau pentru relaxare și reducerea stresului. Iar dacă folosești adesea tratamente naturale pentru a-ți păstra sănătatea generală, îți recomandăm să citești și: Tratamente naturiste cu frunze de nuc: cum te ajută minunile din inima naturii
Urmareste-ne pe Google News
